想起前阵子自己在家炖鸡，要么学网上教程先焯水，结果鸡肉又柴又没味；要么偷懒直接下锅炖，汤里漂着一层灰扑扑的血沫，喝起来腥得皱眉。可我妈这锅鸡，不焯水也不腥不柴，秘诀到底在哪儿？我赶紧搬个小板凳蹲在厨房偷师，这才发现，原来咱们家炖鸡的祖传方法，讲究的是“三泡

到了夏天，没有空调的厨房成了闷热的蒸箱，做好饭后大汗淋漓，看着热气腾腾的肉菜愣是一口都吃不下。 在夏季，有一位“王者”选手——冷荤菜。潮汕卤鹅清爽又美味的冷荤菜，把你从烟熏火燎的厨房中解救出来，或咸香、或麻辣……端上桌就能撑起一餐饭。今天跟着台台一起解锁这

芷江鸭是怀化有名的一道地方菜，外地的亲戚朋友来了，要招待他们，鼎鼎有名的芷江鸭是绝对不可缺少的，吃多了，我也真的是有尝试做做的念头呢！趁着周末，一大早就差遣老公去买了一只打鸭子回来，我在家里把需要的配菜准备齐全，大菜开始喽~（哈哈，现在做个菜都好激动的感觉

羊肉作为餐桌上的常客，既能御寒，又能滋补，做法更是多种多样，每一种都独具风味。下面就给大家详细介绍10种羊肉佳肴的制作方法。葱爆羊肉：选用250克羊肉与250克大葱。先把羊腿肉去筋切成大薄片，大葱切旋刀块，大蒜头拍碎。将大葱、植物油、酱油、盐、黄酒、花椒粉与羊肉片

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任大猛此季，去长沙各个想要有所作为的餐饮酒楼中想吃到爽口开心的菜肴，要不就选阳澄湖大闸蟹，要不就确定来一味湖南寒菌佳肴。大闸蟹是湖鲜，寒菌则是山珍，此季湖南本土的寒菌正大量上市，且纷纷推出各类创新的寒菌佳肴。一碟寒菌故事多以往金秋，长沙人喜用寒菌调汤、烧肉

火焙鱼是平江的一道传统名菜，而这些小鱼正是这道菜的主要原材料。在大铁锅里薄薄地抹上一层油，然后把洗好的小鱼直接下锅，要把这道菜做好，烘焙的过程很重要，小火慢焙，等小鱼两面金黄，鱼肉半干的时候就可以起锅了。火焙鱼的吃法有很多种，可以直接蘸料吃，也可以煎炸烹煮

随着天气转热，山东青岛胶州湾滩涂上出现大量招潮蟹，它们或觅食或打斗，宛如精灵一般十分有趣。↑2020年5月29日在山东青岛胶州湾滩涂上拍摄的招潮蟹。CICPHOTO/黄杰显 摄↑2020年5月29日在山东青岛胶州湾滩涂上拍摄的招潮蟹。CICPHOTO/黄杰显 摄↑2020年5月29日在山东青岛胶

秋冬一到，总想着晒点红薯干当零嘴。可自己晒的红薯干，要么黑黢黢像炭块，要么硬邦邦咬不动。为啥别人晒的能透亮软糯？没掌握关键技巧！第一步：选对红薯是基础红薯品种可别随便挑。黄心红薯水分多、甜度低，晒出来容易软塌塌没滋味。要选红心红薯，尤其是烟薯25号这种糖分高

这河南菜蟒真的绝了！皮薄馅大，一口下去满是鲜美的蔬菜和劲道面皮，香到我想顿顿吃！制作蒸菜蟒需要准备以下材料：● 面皮材料：面粉400克、盐5克、开水100克、凉水100克。● 馅料材料：韭菜、粉条、鸡蛋5颗、胡萝卜、虾皮；食用油、老抽、香油、盐3小勺、鸡精2勺、五香粉 。