浅谈卤菜制作卤，是制作凉菜的一种烹调方法。卤水制作的好坏，通常是衡量一个凉菜师技术高低的标杆。在制作卤味菜时，从调卤、处理原料，到卤制等步骤中，都有不少关键之处。这里，我结合自己多年的制作经验，来和大家交流下。卤水的调制是制作卤味菜的关键环节，它决定着卤出

木瓜清心润肺的效果较好，近年来，木瓜蛋奶布丁、木瓜蒸牛奶、木瓜西米露、木瓜炖雪蛤等以木瓜为食材制作的菜品及饮品，深受消费者的喜爱。如此色香味俱佳的果品，是否也是您家中果盘里的“常客”呢？如何挑选到新鲜爽口的木瓜？挑选木瓜的时候需要注意什么？新鲜安全这样挑1

秋天，是南瓜丰收的季节。南瓜不仅口感香甜软糯，而且富含多种营养成分，很多朋友都喜欢吃蒸南瓜或者做汤，今天我就教给大家6个南瓜不同的做法，比馒头简单，比包子好吃。一、南瓜大麻花巨型南瓜大麻花，外脆里软还带着浓浓的奶香味以及南瓜的甜味。食材：南瓜、酵母、白糖、

做法步骤1、煎蛋模具圈里面用手指涂上一层橄榄油，再均匀抹几粒盐上去。2、不沾平底锅里滴几滴橄榄油，放上煎蛋圈，开中火烧热。3、转小火，磕鸡蛋，先把蛋白漏到煎蛋圈里，最后蛋黄落在中心位置。4、转中大火，舀3茶匙凉开水在锅里，马上盖锅盖，数20下，关火焖10分钟。5、焖

说到芥兰，相信大家并不陌生，芥兰也是我们比较常见常吃的蔬菜之一，芥兰有它独特的味道和口感，喜欢吃的人越吃越喜欢，芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。这期的美食教程，天健美食坊准备给大家分享几种芥

虾，是我们日常生活中最常见的食材，大家做得最多的做法，可能就是白灼，几分钟就能搞定，其实烤大虾的做法也很简单，比白灼、油炸的吃起来更有滋有味，壳脆肉嫩。吃的时候，都不用吐壳儿，连壳儿都能一起吃，做下饭菜或者下酒菜，都非常不错。#快手菜#用料：虾，烧烤料，油，

铁锅是传统的烹饪工具，在不粘锅大行其道的今天，铁锅依然凭借它独有的优势，占据了相当的市场，尤其在饭店的后厨，一口口大铁锅更是“标配”。铁锅看起来比不粘锅粗糙，其实使用起来要比不粘锅“讲究”多，一口好的铁锅使用得当，做好保养，就能做到越用越顺手，最后达到“物

家人们，冬天喝汤对身体可好了，又到了喝滋补汤的季节！今天东北产地养鹿人必须给大家分享6种鹿茸煲汤的超绝做法，不仅简单易上手，而且巨香无比，鲜得让老妈都夸，赶紧点赞收藏吧！ 产地梅花鹿鲜鹿茸头茬二杠供大家参考鹿茸人参鸡汤食材：鹿茸片3 - 5克、人参1根、土鸡半只、

小米粥是一种非常好喝的粥类，很多朋友比较喜欢喝，因为它喝起来香甜浓稠，而且还有很多食用功效，就比如说可以养胃，那么小米粥该怎么做才好吃呢？今天就来跟大家分享一个煮小米粥的方法，在煮小米粥之前多加上一步就可以让小米的营养充分释放出来，为我们所利用，而且煮出来

导语：买枇杷时，别只会挑大个的！记住4招技巧，挑到肉多甜度高的天气越来越好了，上市的水果也越来越多，像草莓、菠萝、圣女果，这些都是时令水果，这个季节吃口感味道最好，还有一种水果也开始有了，它是枇杷，不知道你吃过没有？以前我真没吃过，老家没见过枇杷，到了现在