糖醋黄花鱼的做法

糖醋黄花鱼是一道非常普通的家常菜,但是滋味绝对不一般,而想要做出这种味道的话,必须要懂得下列技巧。

一、糖醋黄花鱼的做法

所需食材

黄花鱼1条、西红柿2个、料酒、盐、白糖、葱段、姜片、白醋、番茄酱

制作方法

1、准备好所有需要的食材,黄花鱼剁成段,西红柿去皮切碎。

2、锅中放水,水开后放入西红柿、姜,然后把鱼放入锅中,大火焯至鱼肉收缩,然后捞出。

3、另起锅,放入葱段、姜片、料酒、盐、白糖、番茄酱,大火烧开后,放入黄花鱼,然后快速的,倒入啤酒,然后小火慢煮。

4、最后,加入生的西红柿碎,搅拌均匀后,出锅。

制作方法

1、鱼杀好之后去皮,去掉大骨,再切成块状,然后撒上葱末、姜末,然后放盐,均匀地搅拌,再放适量的水,水要稍微要多一些,把鱼块腌制十五分钟。

2、平底锅,不用烧水,直接放在炉子上,开中火慢煎。

3、煎到两面微黄就可以上盘,如果觉得有点干就再放点水。

4、撒点料酒、生抽即可。

注意事项

1、用料的量可根据个人的喜好增减。

2、煎鱼时水量可一点点加入。

3、煎至鱼块收缩后,把火调至中小火,加盖焖烧。

4、鱼块煎至2面金黄,洒少许料酒、生抽即可起锅。