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大家好，我是第一美食的阿飞，今天为大家分享一个姜丝红薯的做法，其主要做法油热先炒姜丝，再下红薯丝，加醋、盐，爆炒几下至红薯丝变成金黄色即可出锅，红薯是可以生吃的，所以不必担心炒不熟，话不多说，我们开始操作。

首先，我们准备一下食材，准备好红心红薯一个，削去外皮。

先切成厚片，然后切成方丁，放入盘中备用。

生姜一块，切成细丝，姜要多一点，姜丝要切的细一点。

下面，我们把红薯过油炸一下，锅里烧油，把油烧至五成热，倒入红薯，这个过程开小火，不能用太高的油温，不停的翻动，使红薯均匀受热，红薯在锅中炸1分钟左右，然后倒出控油。

下面，我们开始烹饪，锅内留底油，放入姜丝，把姜丝炒干。

倒入红薯，开小火翻炒30秒钟 。

加入一勺清水，同时加入食盐，白糖，把调料翻匀，加入几滴老抽上底色，把老抽翻匀以后。

再勾入水淀粉，开大火收下汁，在出锅的时候，淋入明油。

这样红薯更加鲜亮，然后出锅装盘就可以了，好了，这道姜丝红薯就做好了。

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