蒲烧鳗鱼怎么做

鳗鱼是一种常见的海产品,是营养功效比较好的一种鱼类,它的做法也比较多,比如说蒸鳗鱼,如果放鳗鱼会让人觉得非常的刺激,所以说在做鳗鱼的时候,一定要了解一下方法,鳗鱼属于一种海鱼,它的热量非常的低,属于减肥的食物,它还有人体所需的各种氨基酸,鳗鱼的做法也比较多,比如说蒸鳗鱼等等,做法也比较简单。

蒲烧鳗鱼怎么做

所需食材:鳗鱼、椒盐、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、花生油、味精、剁椒

制作方法:

1、鳗鱼切段,用葱、姜、生抽、料酒腌10分钟,放入滚油中炸至金黄备用;

2、在锅中留少许油,烧热,放入花椒,干红椒,葱姜蒜,加少许清水,炒香,放入鳗鱼段,翻炒2分钟,放入花生油,翻炒至鳗鱼。加入生抽,盐、鸡精,加白糖,加少许清水,加盖焖煮;

3、3分钟后,开盖,倒入芡汁(醋、生抽、蚝油、味精等按照这个比例),加少许味精调味,翻炒均匀,盛出装盘即可。

小贴士:

1、煎炒出香味的食材时,一定要把油烧热冒烟,但不要太烫,以免烫伤;

2、花生油一定要热,以免油沸腾,烫伤;

3、鳗鱼段吃起来口感嫩滑,非常好吃。

鳗鱼蒸土豆的做法:

1、土豆去皮后处理干净,切成薄片,用水冲洗一下,放在容器内,将土豆片浸泡30分钟左右;

2、香葱洗净切碎,用一个小碟子,将洋葱切碎;

3、土豆片浸泡后捞出,控干水,放在土豆片上,然后放上香葱碎、洋葱末,再淋上少许芝麻油即可。

小贴士:

1、土豆片一定要浸泡10分钟左右,以免土豆片泡软;

2、调味料的量要根据自家口味增减,切记不要太咸;

3、最重要的是洋葱的用量可根据个人口味增减,但一定要多放些。