血肠怎么炒好吃

血肠是很好吃的一种东北特产,吃起来就会有非常浓厚的香味,也可以根据自己的口味来选择具体制作的方法,可以做成辣肠炒黄瓜,,也可以做成咸肠炒肉,这些都是非常家常的美味,这道菜肴营养价值也很高,味道也是很不错的,但是在做的时候必须要将肉切的均匀一些,这样会更加入味一些。

材料

主料:猪血1000克,

辅料:酸白菜50克,

调料:盐4克,酱油10克,味精3克,花椒粉10克,茴香少许,大豆油15克

做法

1.将猪血切成1厘米见方的块,放入沸水锅中,加少许盐、酱油、花椒粉、茴香、味精,煮烂后捞出,再用冷水漂晾。

2.将酸菜、泡发后的黑豆、红枣、葡萄干、橘脯、花生米一起放入锅内,加水1000克左右,用旺火烧开后改用慢火炖,先用旺火,后用慢火,以同时捞起各种原料,然后再改刀成。

3.将“炖”烧直时的酱油、花椒粉、茴香、芝麻油、芥末沫、味精调好,放入锅内翻炒,待卤汁稠时即可起锅装盆,再用凉水漂晾。

4.酱黄瓜、桔干、黄玉米、大青瓜、心里美萝卜、笋子、鲜山楂糕、广式腊肠等。

5.韩国辣酱在当地有;北京的、天津的、东北的也有。

6.菜籽油、黄豆瓣酱或小米辣酱、酱油、郫县豆瓣酱、香叶、盐、鸡精、糖、姜汁、花椒、葱汁、茴香籽、芥末沫、鲜辣椒面、五香、蒜香汁、辣子、芝士。

7.花生酱、麦芽糖、醋、酱油、盐、白糖、鸡汁、香辣油、鸡油、姜片、葱、蒜、

8.白果白菜、梨、西兰花、豆角、豆芽、菠菜、豆芽、蒜黄、香菜、胡萝卜、海带、丝瓜、莴笋、东瓜、青笋、芹菜、大白菜、东瓜、冬瓜、丝瓜、角瓜、西红柿、花生、黄豆、黄豆、黑大豆、油炸花生米、青豌豆、花生干、糖蒜、辣椒油、孜然、麦芽糖、醋、花生香汁、酒、酱油、鱼、蒜等调味品都是构成汁液。甜香咸淡不一样。

9.姜、蒜、蒜切碎末,小葱切末,剩余便是蒜味料,蒜沫还有一个小口子,本人不喜欢蒜味,用切好的蒜沫撒料,蒜味料儿有盐和蒜味,要有别的调料儿。