酸汤酥肉的做法

酥肉是肉和面粉的结合,需要经过油炸的,酥肉也会香脆,有时候肥瘦会影响口感,所以大家需要注意酥肉的制作方法,而酸汤酥肉要注意时间,因为时间不能太久。对酸汤肉馅的制作,喜欢吃肉的朋友可以尝试一下,因为做法不同的,口感也是不同的,并且油温和,是很好吃的。

用料:

猪肉馅、葱、姜、蒜、十三香、蚝油、盐、酱油、糖、鸡蛋、五香粉、淀粉。

做法:

1、香葱切碎、姜切碎,蒜切碎。

2、肥肉的余细猪肥瘦分开切,取一部分油下锅烧,剩下的肥瘦分开,切末。

3、鸡蛋加盐、十三香、酱油,用筷子顺一个方向搅拌均匀,将肉馅用筷子塞入鸡蛋液中,筷子要顺着同一个方向。

4、锅中放入适量的清水,倒入鸡蛋液,大火烧开,用中小火慢慢煮,一定要用小火,火大了鸡蛋变得干瘪,用筷子夹出来放到凉网上,放在冰箱里,冷藏过一夜第二天就可以吃了。

5、喜欢吃猪油的话,可以在做一些腊肉时,用猪油,这样一晚上的量,就可以充分吸收猪油的味道,但是不建议放点白糖,而是会掩盖其他味道,甚至会影响整到菜的味道。

6、可以根据个人口味选择肉馅,喜欢吃软点的菜,可以加多一点水,把水烧开,然后放上切好的腊肉末,开始煮。

7、出锅后,放些盐和酱油,搅拌均匀,就可以吃了,吃的时候可以配着汤面或吃蔬菜,放一些香菜和油,味道都很不错。

8、把熬好的腊肉放凉,然后取几片腊肉放入腌菜的缸里,下面可以将炖好的菜夹起来一起吃。

9、一份香醇的炖菜就这样好了。

10、腊肉比较咸,换成什么也要稍微少放些盐,吃不出咸味的。

做法

1、做法

(1)先将生猪肉洗净,然后放入沸水锅中,再加葱姜,用大火煮沸后,捞出,再加水、调料,煮熟。

(2)把香菇洗净,放到隔水炖的内锅中,再加清水,上火烧开后,改小火,再炖3小时。

(3)加少许盐,再烧。

(4)最后放入血,煮熟,最后出锅,加少许香菜。