草鱼可以做生鱼片吗

草鱼自然也是可以用来做生鱼片吃的,其实生鱼片的种类上面是非常多的,不过生鱼片的价格上面就相对要贵一些的,所以说很多的家长们都是不知道应该给自己宝宝们去吃的,这样的话就会让他们的身体素质更加好一些的,还可以在生鱼片上面做一些豆腐来食用。

原料:鲜草鱼1条,豆腐5块,冬菇、冬笋、蒜瓣、生姜、干辣椒、食用油、白糖、盐、胡椒、鸡精、淀粉、香菜、肉汤。

做法:

1、草鱼一条,去掉内脏,切成大薄片,加入盐、胡椒、淀粉,用手抓匀,静置15分钟;

2、豆腐一块,洗净切成三角形的片,用勺子挖去豆渣,放入生姜、蒜瓣、干辣椒、白糖,倒入少许的清水,放入油、盐、鸡精、淀粉,用手抓匀,静置10分钟;

3、冬菇掰去根部清洗干净,切成大小均等的片,洋葱切块,放至碗中,加入盐、鸡精、少许淀粉、一勺油,抓匀,静置15分钟;

4、起锅,倒入花生油,油热后,放入腌好的咸发肉片,爆炒,倒入放冬菇的碗中,撒上洋葱、西芹、红辣椒,淋入少许香油,倒入生抽、蒜瓣、少许白糖,拌匀,淹制5分钟,起锅前加入盐,淋入水淀粉,炒匀,水淀粉勾薄芡,盛出,

烹饪技巧

1、做菜的油量一定要够多,虽然盖过汁儿,但这不更使菜汤汁浓稠;

2、炒这道菜油要多,油多了菜中就糊了,基本不会糊,炒不出糊的菜;

3、豆瓣酱很咸,无需盐调味,否则菜就不会咸。

4、白糖不宜过多,太多会出现咸味。

5、炒菜的量要多,糖和水要充足,不然菜不够稠。