腊板鸭怎么做好吃

腊板鸭是现实生活中比较常见的一种风味名吃,主要是鸭肉经过熏制和特殊的处理后的一种口感,采用当地独特的腌制方法制作而成,可以用鸭肉加上各种蔬菜所制作而成,腊板鸭的味道非常独特,鸭肉鲜香,肉质细嫩,营养丰富,老少皆宜,是一道老少皆宜的美食,制作方法也很简单。

腊板鸭怎么做好吃

鸭腿黄芪玉米猪板鸭

用料

主料:鸭腿5个

调料:盐3克胡椒3克姜10克醋10克鸡精2克料酒20克大葱15克香油10克山楂糕油5克盐2克酱油10克盐2克

做法

1、鸭腿洗净,切除边角,剁成一口大小的四方块儿,放在清水中浸泡2天。

2、冬笋切去老根,洗净,用清水泡2小时。

3、水鸭块捞出,控干水分。

4、锅中放清水烧开,将鸭块放入,加姜片料酒焯水,捞出沥干。

5、葱、姜拍松,放入油锅中稍炸后捞出,再放入油锅中稍炸后捞出。

6、锅中再倒入油,放入焯水的鸭块,小火慢炸约1分钟,炒至皮焦,起酥。

7、放入葱、姜、笋、炒好的笋、酸笋,加胡椒粉、鸡精、酱油、精盐,继续炒匀即可。

营养价值:

1、鸭肉富含蛋白质,且易于消化,具有很高的营养价值,鸭肉是老、幼皆宜的食疗佳品,鸭肉可滋阴补血、利尿消肿、除湿止带,多吃鸭子可以缓解尿频、膀胱炎、尿酸结石、风湿痛等疾病。鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒发烧应不宜食用。