萝卜焖牛肉_牛肉焖萝卜

萝卜焖牛肉是非常出名的一道美食,在我们的生活中,萝卜焖牛肉可以做成很多种美食,只要掌握好制作的技巧,然后在家里可以吃,最关键是还能吃出美食的味道。

一、萝卜焖牛肉

菜谱简介香嫩可口,萝卜、牛肉均为养气、健力的佳品。

材料

主料:牛肉(瘦)250克,

辅料:萝卜200克,

调料:大葱15克,姜5克,盐4克,酱油、料酒、味精2克,植物油20克

做法

1、牛肉洗净切成小方块,白萝卜去皮切成和牛蹄筋差不多的大方块。

2、炒锅上火,倒植物油烧热,下葱姜节、酱油料酒、盐,放入牛肉半煎半炖至熟透起锅。

3、放入萝卜和萝卜条,加入味精即成。

小诀窍

1、牛肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,筋脉是肉的纤维组织,是蔬菜的肩胛骨,因营养丰富,味道鲜美,而被誉为肉中骄子。

2、煮牛肉的时候,要注意少放酱油,因为很多红烧的东西,如:葱姜蒜,干辣椒,黄芪等,会使牛肉本身的鲜味,影响牛肉本身的鲜味。

3、放上糖是另一种办法,糖放多了,牛肉也会变硬,并使牛肉软塌,放置的时候不加糖也不加味精,味道自然改变。

4、小炒牛肉的做法:

原料:牛肉300克、花生油50克、食盐10克、料酒3克、豆瓣酱30克、辣椒、淀粉各适量、白砂糖、姜、葱、

蒜、辣椒酱、鸡精、味精、生抽各适量。

做法:

1、将牛肉洗干净,切成1.5厘米见方的块。姜蒜去皮切碎。葱切成葱花,放菜板上切成葱花。

2、将锅烧热,加适量油,下入姜蒜炒香,下入牛肉炒至全红,下入调料汁,翻炒,再倒入适量开水,用大火烧沸,撇去浮沫,倒入生抽,放少许盐和鸡精,改为小火,再烧15分钟左右。

3、待汤汁减少,调味完毕后,就可以盛出享用了。

贴士:

1、一定要把牛肉炒得外焦里嫩,否则就会咬不动。

2、一定要将菜肴切碎后再重新烧,这样才能增加汤汁的香味,而且可使汤汁香气更加。