蛋挞皮可以用什么代替

蛋挞这个名字很多人都不陌生,松软好吃的蛋挞是每个人都拒绝不了的美食。蛋挞是用鸡蛋,小麦粉做成的,但是蛋挞皮是可以用一些其他的食材搭配制作出来的,在日常生活中可以用鸡蛋的蛋挞皮来代替鸡蛋,但是有的朋友会觉得蛋挞皮的味道和鸡蛋差不多,那么蛋挞皮可以用什么代替呢?

原料:鸡蛋2个、黄油75克、白糖30克

做法:1、黄油室温软化后,用电动“破脂机”搅打至黄油液状。

2、将鸡蛋打入碗中,加入白糖、用手动“打蛋”搅打均匀,待用。

3、加入过筛的黄油,用橡皮刮刀,切拌均匀,边划动和勺子搅拌的边关,将鸡蛋液均匀的摊入烤盘,以“翻面”为例,用裱花袋从四周缓缓挤出形状。

4、烤箱预热175度,放入烤10分钟后,放入中层烤10分钟,取出趁热撒上白砂糖。

5、取出晾凉后切块,切的越小越好,撒上砂糖、蜂蜜即可食用。

6、取一个小碗,用食用油将鸡蛋的蛋黄抹匀,撒上少许芝麻。

7、取一个密封的容器,放入8寸圆模,将烤盘、烤箱温度调节在175度,烤10分钟。

8、取出切块,撒上白砂糖即可。

注意事项

烘焙:先烤8寸圆模,将烤盘、烤箱温度调节在190度,烤10分钟。

蛋黄稍微凝固就要趁热撒盐,起到保护膜的作用。

操作中要注意蛋黄易出泡,撒糖后在表面洒些芝麻。

在烘烤时放入烤箱,温度高就变糊了,可以在网上搜索烘焙食谱,尽快改善烘焙食材的品质,让色泽更好的烘焙食材慢慢冷却,让食材烘烤出更加金黄的颜色。

烘焙材料

玉米、烤箱、紫薯、高筋面粉、鸡蛋、盐

烘焙食谱

蛋黄烘焙

1.将烤箱预热至110度。

2.在烤碗里打入鸡蛋、燕麦片、烤枣、红豆、亚麻籽粉和炼乳。

3.用打蛋器搅打均匀。

4.将步骤1的鸡蛋液倒入,搅打均匀。

5.加入黄油和糖。

6.将步骤8一起搅打均匀。

7.将步骤9的烤碗放入,预热好的烤箱,关掉电源。