猪腰子杜仲

猪腰子和杜仲都是非常营养的食物,含有丰富的蛋白质,猪腰子杜仲猪腰汤的制作方法很简单,但是还是有许多人会采用猪腰子。猪腰子杜仲汤要注意火候,猪腰子需要适量的时间。

1.猪腰子杜仲汤。准备猪腰子二两,杜仲四两,生姜三片,枸杞一把,盐少许。猪腰子去膜去肠净脏,切成两寸长,一分为二,切成寸段,切成寸段备用。将杜仲、枸杞、生姜一同放入猪腰子内,加清水适量,用旺火煮沸,去浮沫,再用小火焖煮1~2小时,加精盐调味。滋补肾精,养血调经。

2.猪腰子去膜后切粗丝,用清水浸至柔软,这样可以去掉部分肥腻感,猪腰子要切成寸段才好。取锅入清水,猪腰子,用旺火烧沸,捞出洗净。取锅入清水,用汤水,待用。将猪腰子放入砂锅内,加清水适量,用旺火烧沸,捞去花椒,用清水冲去猪腰子上的浮沫。

3.将枸杞,猪腰子,草果分别去蒂,洗净,切开,生姜洗净拍破,辣椒去籽,姜洗净切片。炒锅置旺火上,放入清水,猪腰子油放入,待油烧沸时放入姜片,猪腰子油放入,待油沸起时,再放入枸杞,猪腰子油,待油沸起时,将洗净的猪腰子放入,待油沸起时,用中小火慢慢煨,待姜、枸杞入味,再放入枸杞、草果、生姜,并用中火煨,待炖至猪腰子,猪腰子烂熟时,将猪腰子捞出,再放葱、香菜,煸炒,起锅,入盘。

【大葱猪腰煲】

原料:猪腰2只、大葱2根、姜3片、胡椒粒3粒、香菜1根、桂皮1段、香叶1片、八角2粒、盐适量、老抽酱油、黄酒、醋、生姜、猪腰,最好选上面没有油的那种猪腰。

做法:1.先把猪腰清洗干净,控血水。猪腰剖开,去掉内膜和腮,切成花刀。切好的猪腰放入盆中,加一勺黄酒,用手搓揉,在热水中烫一下捞出备用。香葱洗干净切成葱花。姜切成细丝,香菜切段,生姜切成片。

2.锅洗净,烧水,水沸腾后把焯过的猪腰放入锅中。