莲藕蓉饼的做法大全

相信很多人都喜欢吃饼,如果在作品的时候加入莲藕的话不仅味道更好,还能吃到别样的美食,也很健康,莲藕饼就是非常美味的食物,那么该如何做呢?

一、莲藕蓉饼的做法

主料

莲藕250克,葱段,姜丝,生粉,白糖,盐

制法

1、将葱段、姜丝、盐和莲藕切碎后加入莲藕中,然后拌匀即可。

2、喜欢口味重的也可以换入适量面粉来让饼起层。

二、莲藕蓉饼的做法步骤

1、将莲藕洗干净后擦干水分,切成小块,莲藕放在清水中浸泡(防止发黑),去皮,切片。

2、把莲藕片、面粉、玉米淀粉和清水拌匀,慢慢倒入莲藕馅中,边倒边搅拌。

3、最后,把莲藕压成泥状,放入煎锅中,中火预热两面,煎好一面后,翻面。

4、用厨房剪刀抹上适量花生油,送入煎好的饼,然后撒上花生碎,即可。

三、小贴士

1、莲藕中的纤维素可调整肠内酸性环境,促进胃肠蠕动,从而促进排便。莲藕中的维生素K也有止血功能,常吃莲藕能预防缺铁性贫血的发生。莲藕与鸡肉、鱼肉等肉食在一起,有益气养血的功效。

2、平时吃的时候,先把莲藕放在微波炉的盘子里,使用微波炉的解冻即可,这样吃起来,比较方便。

3、煎好的藕片可当做荤汤来食用,藕片切的薄厚多是藕片的主要原料,但要用刀背或其他较粗的连心皮切薄片,藕片切得越薄越好,每一片的粗细程度也就越细。

4、莲藕的处理方式也有许多讲究,对于一些不好消化的食物,在煎炒的时候注意不要煎糊,可以先在砂锅里用热水烫一下,这样既可以保证了藕片的口感,又能保证藕片在炒制的过程中,有部分藕片还变硬了,如果处理得当,再加上自己喜欢的调味料,就可以更加有滋味了。

5、莲藕的吃法虽然很简单,但要吃的方法还是有许多讲究的。

6、去皮,切薄成片,藕片用来炒是最好吃的。不过,藕片营养丰富,对于须藕的朋友是一件帮助。

7、香炸藕片,在超市买藕的时候,老板提醒大家的是,藕片切得越薄,氧化酶和单宁物质会对口腔、咽喉造成伤害,鲜藕切面的厚薄大较均匀,厚度也比较均匀,如果太薄,容易在复炸的时候炸糊,使藕被炸黄,粘在一起,藕的清香与炸生藕的脆香马上变得相辅相成,味蕾感受不到,

8、做丸子,用藕和肉馅,绞肉馅或用葱姜爆锅,馅子和丸子相得益彰,丸子鲜香爽口,藕吸满了肉汁,味道格外的鲜美,与丸子一起吃,清口、糯、嫩、香、鲜。