牛骨髓的功效与作用

营养价值:牛骨髓含有蛋白质、脂肪、灰分、硫胺素、核黄素、烟酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、钙元素、磷元素等,还含有肽类物质。

1、营养素:牛骨髓含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质,还含有一定量的维生素A。维生素A、维生素C、钙、磷,多种矿物质含量丰富,维生素A含量较其他肉类多;

2、维生素:牛骨髓含有丰富的维生素A、维生素D,维生素B2、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素B12等维生素;

3、月桂酸:糖酸、脂肪酸含量较高,含有大量的肽类物质,如EPA、DHA等。