豆腐菜的做法大全

豆腐菜其实就是用豆腐作为主要的食材,烹煮出的各种美味食物,但是要怎么做才更好吃,要怎么制作才更加的好吃,还有步就是介绍下。

做法一、

1、将青菜摘去老叶,清洗干净,备用;

2、豆腐切成2厘米见方的块;

3、葱花、蒜末放在豆腐上,再放上盐、味精、酱油、辣椒油;

4、搅拌均匀后,即可。

做法二、

豆腐菜,以中粉(其本质上的梅干菜,加上了猪肉的肥瘦,切成2厘米见方的块)和匀,加水做成芡,后加盐调味,最后用清汤烧开,放入菜,放入姜丝,然后把火调小,汤芡沸后淋入盘中即成。

特点

翠绿分明,外形美观,富有营养。

制法

1、将豆腐菜(连根或荔浦笋)投入沸水锅中氽熟,捞入碗中,再加沸水冲一下,把水倒掉,改刀成丁块,入盘。

2、将浆好的菜用原汤、酱油、白糖、味精和鲜汤在一起烩炒,再加葱、姜、蒜、红油、红油调味,倒入碗中即成。

特点

颜色翠绿,味道甜润,佐酒、佐餐或佐餐。

折叠豆腐菜

材料

北豆腐3块,西兰花5朵,小黄瓜3根,红萝卜1/4根,红甜椒1个,生抽1汤匙,味精少许

做法

1.北豆腐对半切,放入滚水氽烫2、西兰花分成小朵、红萝卜切成小块,红甜椒红萝卜切成小块,放入热水中,加少许盐煮滚,再放入红甜椒、胡萝卜片、西兰花、豆腐块,小火炒2分钟,加味精和生抽即可。

折叠豆腐干

材料

豆腐干1/2块,西兰花1棵,生抽2汤匙,盐、味精、油

做法

1、把豆腐干切成小块,在水龙头下冲一冲,这样煮出来比较嫩,不容易煮烂,但是这样费时间,容易把豆腐里的水给冲掉,水倒的时候记得多放点盐。

2、生抽中加生抽,生抽,加水稀释一下,最后加水时记得加开水,同时用小火,要注意,水不能太少,要不打起来的时候,还要不停的搅拌,让生抽和水充分的搅拌均匀。