海带黄豆排骨汤的做法

海带是很常见的一种食材,既名海带,营养丰富,补碘又能降低胆固醇,海带黄豆排骨汤,做法简单,主要是搭配各种海鲜。

做法一

1.黄豆洗净,提前浸泡一夜。

2.排骨洗净,斩件,飞水。

3.砂锅烧热,放入排骨,翻炒至五成熟。

4.加入黄豆,料酒、姜、蒜,砂锅烧热,放入料酒、姜、蒜,爆锅。

5.放入香菇、黄豆,少添点生抽,翻炒片刻。

6.加入海带,再烧开。

7.小火慢炖一个半小时左右。

做法二

1.黄豆泡好,排骨斩件,飞水。

2.海带洗净,姜切片,葱切断,香菇洗净切半。

3.烧热锅,加入适量的油,爆香姜片、葱断、香菇、豆豉及排骨,加入适量的水。

4.大火煮沸后改为中火煲煮。

5.另取砂锅一只,砂锅中放入料包,倒入黄豆、排骨、汤、花生及汤料,再加入干椒粉、花椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉,上气后改小火慢慢炖至汤汁浓稠,加少许味精,即可。

6.用筷子挑一块里没有血丝的新鲜海带丝,也可以用手挤干海带上的沙,够煮2~3个小时。

材料

主料:海带(鲜)400克,

辅料:干木耳(水发)50克,

调料:大葱5克,姜4克,盐2克,酱油5克,味精3克,花生油20克

做法

1、木耳水发好,剪去根部,撕成细片,入开水氽一下,捞出控水,加入盐、酱油、葱、姜、花生油、味精调好,另起锅,倒入花生油,待油热后倒入泡好的木耳炒几下,装盘即成。

2、海带结50克洗净切成2厘米长的片,下锅加盐煎一下,待颜色稍有变黄,盛盘。

3、锅里放盐、酱油、葱、姜炒一下,加水、味精,先放入海带烧开,再放入香菜,倒入碗中。

提示:冬笋氽一下,就可氽水,所以不用加水。

4、沙锅上火,将做法2,水烧开后,将所有材料丢入锅中,用小火大煮1小时,加入盐、味精即可。

5、传统的将紫菜去柄洗净浸泡3~4小时,使其口感更加软嫩可口,可将其浸入冰水中。