芹菜炖豆腐

芹菜自身就带有一股独特的香气,这也是许多人在制作菜肴的时候都会将芹菜当做一种配菜的重要原因。吃过芹菜炖豆腐的人就应该知道芹菜可以当做主食,也可以在其他地区长期使用,例如芹菜炖豆腐汤。做法非常简单,下面就着重给大家讲解了芹菜炖豆腐的制作方法。

主料

芹菜250克,豆腐干100克

辅料

生抽适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,辣椒油适量

做法步骤

1、将芹菜洗净切段备用。

2、豆腐干切成小块。

3、起锅倒入适量的油,放入花椒、辣椒煸炒。

4、再放入切好的豆腐块。

5、翻炒几下后,放入适量的生抽、盐、鸡精。

6、放入少许水,煮开,再放入生粉水勾欠,再用小火炖十分钟左右。

7、将芹菜段放入锅中翻炒几下,再放入少许香油、酱油、鸡精调味。

8、出锅装盘。

营养价值

1、芹菜营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、钾、锌等营养元素;

2、芹菜茎中所含的维生素C、芹菜素等物质,具有镇痛、镇静的作用;

3、芹菜叶所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族元素等比芹菜高;

4、芹菜叶子的营养价值较高,两广及SO详情含量高,最好不要把芹菜叶子放入。

食用功效

1、芹菜叶茎含有多种营养素,是一种营养价值较高的蔬菜。

2、芹菜茎汁水多、茎脆易嚼,口感清香鲜美,富含多种营养素,是一种营养价值较高的蔬菜。

3、茎叶营养丰富,除了含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B族以外,还富含铁、钙、磷等矿物质,尤其是钙的含量,虽不如胡萝卜、甘薯和南瓜等高营养,但铁和钙含量很高。因此,俗称“蔬菜中的"含钙之王"。

4、芹菜叶与蔓将进行营养化,还可用于治疗人烦燥,水肿等症状。

芹菜茎叶中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、铁等人体所需的营养成分,经常吃可起到清热去火,健胃提神,散瘀消肿的功效。

芹菜叶能清热解毒,利尿消肿,又能清肺,因此芹菜叶,尤其是芹菜叶,不但被称为"纳科植物",还可提取作消炎止痛的天然成分,对缓解肌肉的疼痛都有良好功效,是儿童、老年人等常用药物。