蒜蓉豆豉蒸虾

蒜蓉豆豉蒸虾相对来说,是比较简单的一种烹煮食用方式了,在烹煮的时候通常可以保留虾的香味,并且也能够保持虾的鲜美,大家可以尝试一下文章介绍的蒜蓉豆豉蒸虾的具体做法。

一、蒜蓉蒸虾的做法

1.用刀在虾背部划一刀(让它自然剖开)

2.用料酒、盐腌10分钟

3.鸡蛋、胡椒粒、蒜蓉、香葱

4.热油锅下虾煎一下

5.翻面再煎一下

6.倒点生抽、黄酒下去,炒一下就出锅

7.另起油锅,少放香葱碎,爆香

8.倒入蒜蓉

9.炒一下就关火,最后放盐调味,就可以出锅了

二、蒜蓉蒸虾的做法

1、把虾剪去须,背部,挑去沙包、沙线,洗净。切成小段。

2、把大蒜切碎,并压成蒜蓉,备用。

3、把虾从壳中剥出虾仁,洗干净。

4、在虾仁中加入少许料酒和盐,用手抓匀,腌制5分钟。

5、在虾仁中加入淀粉,抓匀,腌制15分钟。

6、在小碗中加少半茶匙清水,抓匀,做成淀粉汁。

7、把蒜蓉、葱末、酱油、醋、香油放在一起,搅拌均匀,制成芡汁。

8、把蒜蓉、葱末、酱油、香油放在一起,搅拌均匀。

9、在锅内烧水,开锅后,放入虾仁,用筷子划散,煮至虾仁变白。

10、放入香油,再煮一下,出锅,装入碗内,就可以食用了。

在食用时,注意把握量,食用过多的虾肉容易引起消化不良,对于糖尿病患者,不宜吃虾肉。

按照上面所说,可以适当加些淀粉或者大米进去蒸制,这样蒸出来的菜品营养价值高。