砂锅豆角的做法

豆角的吃法有很多,可以干煸,也可以炖煮,无论怎么吃,最主要的一点还是那些做法比较麻烦,但想要把豆角做的好吃,就不需要复杂的方法了。豆角在我们的生活中吃法多种多样,可以煲汤也可以做红烧,砂锅豆角也是一种比较流行的做法。那么砂锅豆角的做法有哪些?

1.做法一

豆角摘干净,掰成段,葱切末,蒜拍碎,姜切丝,蒜切片,红辣椒切段,锅中加少许底油,下葱姜蒜和干红辣椒,爆香。

下入豆角,翻炒均匀,加少许生抽,蚝油,糖,料酒,翻炒均匀。加入待用的鸡蛋翻炒均匀即可。

2.做法二

葱切末,豆角洗净切段,鸡蛋打散备用,锅中放油,油热后倒入蛋液,炒熟盛出,锅内再放少许油,油热放入豆角,炒至稍稍变软,倒入鸡蛋,加少许糖,盐调味,加鸡蛋,翻炒均匀后盛入碗中。

3.做法三

豆角洗净,葱切末,鸡蛋打散备用,锅中放油,油热后倒入鸡蛋,炒熟后盛出,锅内再放少许油,油热放入葱末爆香,倒入豆角翻炒,加少许糖,盐调味,加鸡蛋翻炒均匀,加少许水,盖盖焖1分钟,放少许味精,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋入几滴香油出锅。

4.做法四

豆角洗净,撕去两头的蒂,撕去老筋,掰去筋,切成小丁,放入碗中,加少许精盐、淀粉拌匀腌制10分钟;鸡蛋打入碗内,用筷子打散,加少量清水,调匀成蛋粉糊;炒锅置于中火上,放入豆角炒熟,加入精盐调味,炒至入味,加少量水淀粉,炒匀盛出;炒锅置中火上,加入植物油烧热,倒入蛋粉糊,边煎边加少许清水,煎至两面金黄,倒入调好的淀粉汁,颠翻一下,盛出装盘即可。

5.提示

1、要选用新鲜、形状好的,炒出来才会嫩。2、因为事先盛入鸡蛋中的鸡蛋比较嫩,所以要放油。3、一定要打匀,否则炒出来就会有蜂窝状的泡,看上去就很水嫩了。

炒鸡蛋,是中国汉族传统的家常菜,属于上海菜,以鸡蛋为主,配以葱花,增香增色。