小龙虾要不要焯水

龙虾里面富含丰富的蛋白质和钙元素,多吃对身体非常有益。小龙虾虽然营养价值高,但是小龙虾里面的寄生虫是非常多的,如果在食用小龙虾的时候,在烹饪过程当中应该尽量将小龙虾的内脏去掉,因为小龙虾里面富含寄生虫,如果处理不当的话,进入人体内容易引起中毒的症状,那么小龙虾需要焯水吗?

小龙虾焯过水的,焯水后的虾去掉龙虾的腥线。

1.小龙虾用热水洗净。

2.倒入料酒(最好是黄酒)或黄酒,加入花椒,葱姜。

3.倒入葱姜,料酒。

4.放入酱油。加入糖。

5.倒入啤酒,没过小龙虾,汤汁要没过小龙虾。

6.大火煮开后,用中小火焖煮。

7.煮开后倒入水淀粉。

8.倒入水淀粉。

9.大火收汁,即可关火,这就是美味的红烧小龙虾了。

烹饪技巧

1、小龙虾焯水时加入少许黄酒和姜片去腥味,可使外壳鲜嫩多汁;

2、小龙虾必须焯水,即锅中加点姜片去腥味,再用纸巾把虾拭去水份,再入锅炖;

3、蒜含辣素,入肾经,有补肾壮阳功效;

4、营养成分:每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.4克,钙120毫克,磷268毫克,铁3.2毫克。

适用人群

一般人群均可食用。1.脾虚便溏、体弱多病、面泛清稀、水肿、咳嗽哮喘,以及荨麻疹、湿疹等症者慎食.

适宜人群

1.适用于对虾等水产品过敏者食用。2.适宜中老年人缺钙缺铁者食用。3.患有荨麻疹、哮喘、肺结核等症者适宜食用。

4.适宜肥胖症、高血压、动脉硬化、高脂血症、糖尿病、肺结核患者食用。5.湿疹、荨麻疹、皮肤瘙痒、痔疮、夜盲症、荨麻疹症、疖子及皮肤病等患者忌食。

食用价值

1.性味

性平、味甘,有小毒。

2.功效

肾炎、水肿、溃疡、支气管哮喘、高血压、糖尿病、夜盲症、支气管哮喘、心血管疾病、糖尿病、产后色素沉着、皮肤瘙痒、面斑、痤疮、粉刺。

3.适宜人群

一般人群均可食用。