粉丝包子馅怎么调

有很多人都喜欢吃大包子,可是非常少许多人可以做的好,而在调馅的时候也需要下功夫,比如肉馅要尽量选择五花肉的,如果肥肉多一些,可以提高馅的味道。做粉丝包子馅的时候需要将猪肉处理干净,然后将面粉与盐混合均匀,还要加入香油,面粉的含水量要均匀,才能够揉成面团。

原料

猪肉500克、面粉1000克、盐5克、五香粉2克、葱10克、姜10克、味精5克、鸡精5克、香油5克、酱油15克、料酒15克、酵母5克、茴香粉5克、鲜汤15克、食用碱5克、芝麻面5克、小苏打5克、白糖5克

1、将面粉,盐,五香粉,小苏打,味精放入容器中,加水和成面团,醒发10分钟

2、将醒发好的面团,再揉一次,然后再将面团擀成椭圆形面片,用刀划成直径为1厘米的面片,将面片横过来,两头向内折,再交叉向两头折,将折出的面片卷成小麻花状,并将两头捏在一起,将两个小麻花捏在一起,锅中放水烧开,放入小麻花,中火煮12分钟左右,捞出即可食用

煮碱面一般需要加小苏打,也就是加小苏打,可以增加碱面的浓度,可以中和碱面的碱性。