红烧肉的做法步骤详解_正中的红烧肉的做法

红烧肉是一道经典的荤菜,经历了一天的忙碌,至于那种麻辣的口味一直以来都比较受人的欢迎,红烧肉的做法简单,味道鲜美,可以加入很多蔬菜或者肉一起炖煮,红烧肉的做法也比较多,比如可以将五花肉和白菜等搭配在一起,制作的整个过程也不难,营养价值也很高。

第一、红烧肉的做法

原料

五花肉半斤,酱油一汤匙,醋一汤匙,糖二汤匙,生姜三片,大葱三根,黄酱三汤匙,料酒两汤匙,老抽一汤匙,精盐一茶匙,鸡精、味精适量。

做法

1、五花肉洗净,切成3厘米大小的块;

2、将肉块用黄酒、老抽、糖、醋、生姜、葱结,腌制1小时;

3、将大葱洗净切段,姜切片,取出八角,另用;

4、净锅烧热,倒入3汤匙油,约100毫升;

5、放入黄酱略炒,再放入五花肉,翻炒出油;

6、倒入3汤匙料酒,翻炒,再放入葱结、姜,翻炒;

7、加入开水,用中火焖烧5分钟,放入醋、酱油、炒匀,改小火炖30分钟,倒入酱油,再焖烧5分钟;

8、倒入老抽,煸炒均匀,倒入适量食盐,盖上锅盖,转小火焖烧5分钟;

9、转大火,加入煮好的五花肉,翻炒入味,收汁即可。

制作提示

1、五花肉要用肋条五花肉。2、焖烧五花肉的水量不必太多,否则五花肉就会太烂,焖烧的时间如果太长,太烂的话,吃起来不香;3、五花肉应以新鲜为好。