牛肉酸菜汤

牛肉酸菜汤美味可口,还能够帮助我们提高食欲,所以想要吃海鲜是否是享受的关键,那么大家可以多去了解一下,牛肉酸菜汤的滋补功效是非常高的,而且汤浓肉香的营养价值也很高。

1、牛肉酸菜汤做法

牛肉酸菜汤是一道美味菜谱,制作原料主要有牛肉、酸菜、鸡蛋等。

制作方法

1.将牛腱子肉放入锅中,加凉水煮至八成熟,取出晾凉,切成长3厘米、宽3厘米、厚1厘米的片,放碗中,加酸菜、鸡蛋清、盐、味精、牛肉汤碗中搅拌。

2.坐锅点火,放入猪油,烧至七成热,将锅中油温回升至五成热时,将酸菜、鸡蛋清放入锅内,加酸菜汤后,改小火炖20分钟,撒上葱末,即可出锅。

特点

咸鲜微辣,酸酸辣辣,神清气爽。

做法二

牛腱子肉500克、姜丝、葱丝、枸杞、桂园、料酒、花椒、草果、胡椒面、盐、冰糖适量

步骤:

1、将牛肉(每块三成瘦)(带骨)切大块,用清水泡两个小时,中间换水三回到五个钟头;

2、将锅中放入清水、姜片、葱、盐、料酒、胡椒面、花椒、桂园,放入牛肉块烧开转小火炖一个小时左右;

3、取出牛肉,放入酸菜,再加鸡精、香油调味,再煨四十分钟左右就可以食用了。

4、牛肉生牛肉,切成大薄片,再切成细丝,加入盐、料酒、味精腌渍半个小时;

5、将葱切成末,蒜、姜切成片,放在热油中爆香,把腌好的牛肉放入锅里翻炒,加入糖、酱油、蒜片、姜末,加适量水,加入辣椒粉;

6、放入糖、胡椒粉、盐、鸡精、花椒粉,放入少许白醋,浇到牛肉上面;

7、盖上锅盖,闷2个钟头,即可。

8、咖喱做的菜,汤、菜里面不可以放咖喱粉,所以有时候加咖喱粉的时候要注意咖喱放多少要根据个人口道的数来决定,最后的汤的量不可过多,量太大容易影响菜的味道。

9、切牛肉时,先用酱料腌制入味,再用炸锅做出来,既美味又营养。

二、豆豉的做法:

1、豆豉用清水浸泡;

2、把泡好的豆豉放入保鲜袋,加少许凉白开,搅拌,可以稍微多加一点;

3、用擀面杖摊平,不加油,让豆豉慢慢平铺,用保鲜袋上去,压平;

4、用蒜汁、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、水淀粉、香油调成酱汁;

5、用保鲜膜包好放入冰箱冷藏;

6、准备材料:土豆、青椒、豌豆、红甜椒、干红辣椒、生姜、香葱、蒜头、紫苏。