莲藕豆腐猪肉丸子

相信每个人都很喜欢吃肉丸子,如果在做肉丸子的时候加入莲藕以及豆腐等食材,这道美食都很适合吃甜食,吃多了对身体不好,而这种美食的做法也很简单,味道也很不错。

一、莲藕豆腐猪肉丸子

材料

主料:猪肉(肥瘦)500克莲藕200克豆腐(北)300克

调料:盐10克大葱10克姜5克

做法

1、将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、盐、味精搅拌均匀,再放入切细的豆腐、葱和姜。

2、将莲藕削去外皮,洗净,切成小块。

3、将莲藕和豆腐加水同时放入锅中,待丸子浮起来之后,将莲藕块、豆腐块一同放入锅中,加水淀粉搅拌,直至搅匀,制成丸子。

4、将淀粉用少量食用油调匀,倒入锅中,与丸子一起煮,并在丸子放莲藕块、豆腐块、葱姜、调料、香油、味精等调料即可。

糖醋藕片:

原料:莲藕一节,水发木耳50克,植物油100克,醋5克,精盐1克,葱5克,姜5克,蒜3瓣,鲜汤1500克。

制作:

1.将莲藕、木耳洗净,切成片,用沸水焯一下,沥出。

2.将鲜藕片、木耳、姜、蒜、调料、植物油倒在一起,加鲜汤,放盐、味精、精盐、水淀粉勾芡,装盘即成。

特点:色泽美观,软嫩爽口,酸甜适口。

糖醋藕片

原料:藕、水

做法:

1、藕切片,热水焯一下,变色后马上捞出过凉水,控水备用;

2、锅内放适量油,倒入鸡蛋炒熟,打碎,起锅待用;

3、锅内倒适量水,放入焯好的藕片,加入盐、鸡精,酱油,大火烧开,再倒入糖醋汁(也可以用排骨汤),最后把糖醋汁盖盖上锅底,小火煮到汤汁变浓,即可。

糖醋藕片

原料:藕、姜、蒜、糖、盐、鸡精、酱油、醋

做法:

1、藕洗净切片,放入沸水锅中汆烫后捞起,备用。

2、排骨洗净后切成方块,蒜、姜均洗净,切小块,备用。