菠菜猪肝汤做法介绍

菠菜猪肝汤是一道非常有名的菜肴,当然也具有很高的营养价值。同时猪肝当中富含铁,可以帮助伤口愈合,治疗贫血,调理血尿,促进胆液的形成,对肠胃健康也是很有帮助的,所以大家不妨尝试一下菠菜猪肝汤的做法,效果还是很好的。

材料

菠菜3棵,猪肝50克,姜、大葱各少许。盐、料酒、胡椒粉各适量。

做法

1、猪肝切片,用盐、料酒、胡椒粉腌渍片刻;

2、菠菜洗净,焯熟,切段;

3、砂锅中加入清水,放入猪肝、姜丝和菠菜,大火煮开,转小火煮20分钟,加入盐和胡椒粉调味即可。

小诀窍

1、猪肝切片的话,煮的时候不容易散开,容易煮散开,口感会比较好。

2、猪肝要提前放盐水中浸泡1小时以上,可以去除血水和多余盐分,吃起来口感会比较嫩。

3、水淀粉不要加多,因为汤汁浓稠,浇到粥上容易滑开。

4、猪肝切好后,焯水2分钟就可以了。