竹丝鸡阿胶怎么做

阿胶在生活中非常常见,而竹丝鸡也是乌鸡,这两种鸡肉的吃法非常多,比如阿胶泡水是非常好的,可以做成竹丝鸡汤,阿胶竹丝鸡的营养价值很高,在制作之前要注意相关事项,而吃法有很多,比如做起来也比较简单,下面就教大家具体的方法。

材料

乌骨鸡,干香菇,竹丝鸡,生姜,黄酒,盐,味精,枸杞,红枣,生粉,黄酒

做法

1、干香菇洗净,泡发,红枣去核,竹丝鸡洗净切块,生姜切片;

2、洗净炖汤料,将料酒与姜片同注入炖汤料,炖3小时;

3、将鸡块加入再炖煮30分钟,加入红枣,再炖30分钟;

4、加入阿胶继续炖煮,最后加入盐、味精、黄酒、枸杞、红枣,生粉,再炖30分钟,加入红糖调味。

小诀窍

大火,汤会更鲜,更营养。

提示:鸡蛋的蛋黄要是还没有熟,也要稍微煮久些,蛋白凝固的程度才好;最后添加味精和白糖调味,味道应该不错的。

三花淡奶煮鲜奶,沸腾后再小火煮十分钟,可放入适量牛奶,而且可以解解腥,让鲜奶的口感更浓郁。

果脯鲜奶炖鸭

材料:干荔枝180克牛奶250克水豆腐100克猪瘦肉80克红葱5克姜汁1茶匙白胡椒少许酱油少许

做法:

1、干荔枝用小刀挖去果肉,不去皮,取净荔枝肉切厚片。

2、猪瘦肉洗净,猪瘦肉切块。

3、红葱头切碎,放入绞肉机内绞碎,再加入荔枝肉和牛奶,再加入红葱头、姜汁及白胡椒、酱油、白胡椒、盐、黑胡椒搅拌均匀,用保鲜膜包好,送入冷冻室。

4、取出冷冻的奶取出,剥荔枝肉备用。

5、取出冷冻的奶取出,切荔枝肉备用。

6、取锅,倒入适量食用油烧热,放入荔枝肉、糖汁翻炒几下,再加入适量的水、胡椒、盐、酱油、香叶、八角、生抽、牛奶、湿淀粉、鸡精翻炒均匀。

7、然后倒入荔枝肉和汤汁,慢火炖约30分钟,加入湿淀粉收汁即可。