湖南名菜菜谱大全

湖南属于南方地区,气候比较炎热,北方地区的人们大多都爱吃辣味的食物,这也是湖南人都比较喜欢吃辣的食物。而在湖南地区特色菜也有很多,比如说腊菜腊肉锅包肉、湖南酸辣石竹鸡等,每一种菜谱做法都是不一样的,如果品尝这些菜的话,一定要掌握其调料的顺序。下面就为大家介绍这些菜的做法!

一、腊肉煲

所需材料

主料:五花肉500克、鲜虾150克

辅料:姜一块、洋葱半个、香菇5朵、腊肉适量、小葱1棵、姜粉1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、盐少许

做法

1.五花肉洗净切片,姜切片,洋葱去皮切碎,香菇洗净切片,小葱洗净切碎;

2.热锅中放少许油,放入五花肉,煎出油脂,舀出另一块五花肉于容器中,再放入姜片洋葱香菇,倒入料酒,生抽,老抽和盐,小火腌制30分钟;

3.在五花肉上铺上3片鱼片,再依次放上香葱,腊肉,小葱,洋葱;

4.撒上小葱,倒入鱼汁,淋入生粉水,让鱼片裹上浆汁;

5.小火煎至定型,盖上盖,大火煎至浆汁收干;

6.出锅后撒上小葱末,完成。