首先，根据自家人口数量准备适量的大米，我每次会准备一斤米的样子。记得小时候那会儿我们准备好的米还需要这样挑选一下，因为自己家里面打的大米，里面难免会有一些杂质，尤其是一些石子啊，还有一些没有打造的谷子都会在里面，所以就会挑拣一下。

而现在呢大部分人买的米都是这种亮晶晶的，里面没有任何的杂质与灰尘，每一粒都非常的干净，所以说准备好之后就不用再挑拣了。

但如果你准备的是自己家里面的米，那么一定要调节一下，接着来往里面加入适量的清水，把大米淘洗一次。一般自己家里面的水浇打出来的大米，我们会淘洗三次，这个是妈妈从小浇的方法，但现在的大米都非常干净，所以淘洗一遍就可以了。

因为淘洗的次数过多，容易导致里面的营养成分流失。接着把炒米水倒出来，倒出来的炒米水也不要直接倒掉了。咱们可以用它来浇花浇草，或者是用它来洗手洗脸都非常的不错。

淘洗干净的大米，我们先放在一旁备用，接着准备一洗干净的锅放在灶台上，不用把锅里面的水分擦干，锅洗干净就可以了。现在把炒好的大米倒进来，然后开火，先用大火，因为刚炒洗过的大米表面有大量的水分，用大火先把表面的水分炒干。

这个时候可以看到锅的底面也有大量的水分。炒大米不是一个技术活，但却是一个非常单调，非常耗时间的一个活。所以说大家一定要有耐心，不要着急，整个过程中都要不停的翻动。

很多朋友觉得我的视频拍的比较长，毕竟每个人拍视频的风格不一样，我也想让所有的朋友第一次就能把这种做法牢牢的记在心里面一辈子。

所以请大家耐心将视频看完。如果实在觉得差，那么可以用三倍数、4倍数来观看，一两分钟也就看完了。刚开始翻炒的时候，锅里面会出现这种的米浆，就像锅巴一样，不要着急，这是正常现象。

把米翻炒成这个样子，我们把火调到最小，继续不停的翻炒。这个时候厨房里面烟雾特别浓，我们把油烟机打开。

看刚翻炒的过程中，此时米它也会团在一起，这也是正常现象。这是因为咱们大米表面的水分没有完全炒干。再翻炒个三四分钟的时间，这些大米就可以自动分开。

可以看到现在这一口铁锅，它的底部已经被炒黑了，为了炒出来的大米颜色更好看，大米不易被炒糊。

接下来我准备换一口锅继续炒。把大米倒入另一口锅中，这个是翻炒到6分钟的样子。可以看到许多大米已经表面微微发黄了，而且刚才团在一起的米团子也基本上完全散开，但是依然有一些小小的颗粒团在一起，所以一定要继续不停的翻炒，而且整个过程一定要保持最小的火。

这个是翻炒到8分钟的时候的样子，此时站在湖边就能闻到特别浓郁的大米香气了，超级好闻，闻起来就是小时候记忆中的香气。不知道有多少人小时候吃过那种用大铁锅做出来的大米饭，下面贴着的那一层锅巴，又焦又香又脆。

对，现在闻到的就是那一种香味。这时不用停，继续不停的翻炒，一边翻炒，一边用我们的铲子去压一下大米，把有一些依然粘在一起的，把它压开，压成小颗粒。把大米全部炒成这个焦黄色就可以了。

现在关火，将大米放在一旁，完全晾凉。现在盛入适量，我们炒好的米放入锅中，我这里盛了两铲子，大概半碗的样子，接着往里面加入适量的清水，把火开到最大。轻轻的搅拌搅拌，先大火把锅里面煮开。煮开之后再煮上5分钟的时间，把里面的炒泥煮开花即可。

锅里面开起来之后，你就能闻到特别浓郁的香味儿。我们的大米在炒的过程中，里面的营养成分，还有里面的淀粉，就已经遭到破坏了。这个时候就可以看到锅里面的这个草米已经开花了，像现在就可以把它盛出来了。

加入碗中，想要吃的粘稠一点的，我们可以多加一点米，少加一点水。但是我觉得呢里面多加一点水，这个汤喝起来特别的清爽可口。那么咱们的炒米以这种方式做出来，到底和普通的粥有什么不一样呢？

大米在炒的过程中，其中的营养成分以及淀粉早已遭到破坏，而炒过的大米中间会产生许多的气孔，具有很强的吸附性。怎么夏季我们身体容易出汗，有时候感觉整个人都湿乎乎的，浑身都感觉不是那么舒服。

那么你可以试一试这个炒米的做法。夏天的时候，我家的大米从来没用来熬过粥，这样煮出来，全家人都爱吃，吃完之后超级舒服。这样的炒米香味浓郁，口味独特，好吃，还不怕胖。

尤其是里面这个汤我最喜欢喝了，现在天气是越来越炎热了，很多人都没有胃口。那么不妨试一试今天给大家分享的这个炒米的做法，把它完全晾凉之后再来喝，再来吃，口味更棒哦。接在要准备一只小碗。

或者是家里面的密封罐，把我们完全晾凉的这种炒米，让它完全放入这种纸碗中，或者在密封罐里面。

然后再盖上保鲜膜，将它完全密封起来，密封保存，使用随取非常的方便。那么我们这个炒米除了今天给大家分享的这一个吃法之外，还有一个吃法就是如果你觉得麻烦的话，每天我们只需要从里面取出1到2勺的大米，然后放进杯子里面加一点自己喜欢的红枣、枸杞什么的，用开水冲泡来喝，都特别不错。

尤其是夏天喝的时候加一点点生姜丝进来，效果会更棒，而且一次性多做一点，随用水取特别方便。

喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧。那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。