山药是一种营养丰富且具有养生功效的食材，深受大众喜爱。以下为您推荐 2-3 道简单又美味的山药家常做法。

首先是山药红枣粥。将山药去皮洗净切成小块，红枣去核备用。把大米淘洗干净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。接着放入山药块和红枣，继续煮至山药软烂、粥变得浓稠即可。这道粥香甜可口，山药的软糯搭配红枣的香甜，不仅口感丰富，而且具有健脾养胃、补血益气的功效。

其次是清炒山药。准备好山药、胡萝卜、木耳、青椒等食材。山药去皮切片，放入清水中浸泡以防氧化。胡萝卜、木耳、青椒也切成相应的形状。锅中倒油，油热后放入葱蒜爆香，先将胡萝卜放入锅中煸炒，然后加入木耳和青椒翻炒均匀。最后放入山药片，快速翻炒，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜口感清爽，色彩鲜艳，山药的脆嫩加上其他食材的搭配，营养均衡，具有滋阴润肺、明目养颜的作用。

最后是山药排骨汤。把排骨洗净切块，冷水下锅焯水去腥。山药去皮切块，准备好姜片、葱段和适量的枸杞。将排骨、山药、姜片、葱段放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 个小时。最后放入枸杞和适量的盐调味，再煮几分钟即可。这道汤味道鲜美，山药的绵密融入汤中，使得汤更加浓郁，具有补中益气、强筋健骨的功效。

希望这些山药的家常做法能够满足您的需求，让您在享受美食的同时，也收获健康。