酸甜土豆丝的做法

酸甜土豆丝是比较经典的开胃小菜,吃起来酸爽开胃,有很好的开胃的效果,酸甜土豆丝的做法也比较简单,准备适量的小香葱和醋,再准备适量的甜面酱,准备适量的甜味调料,就能做酸甜土豆丝的做法了,下面我们就来了解一下酸甜土豆丝的做法,我们来看一下这方面的内容。

准备土豆两个,准备大葱、醋、白糖和盐,另外准备适量的甜面酱。准备一汤勺剁椒,准备适量的甜面酱。先把土豆去皮,然后冲洗干净,把土豆切成细丝,放入锅中,用料酒腌制15分钟,这样有助于土豆丝更好的入味,然后起锅放少量的植物油,当油有一些热的时候,放入剁椒翻炒出香味儿,然后放入甜面酱,翻炒均匀。

然后再放入甜面酱,再加入适量的白糖,再放入少量的甜面酱,继续翻炒均匀。再加少许的盐,把土豆丝也放入锅中,再不停的翻炒均匀,直到收汁的时候,加入少许的葱花就可以了。

剁椒就完成了,制作过程中可以不用放盐,而且如果喜欢重口味的,可以用甜面酱调制。土豆丝腌好之后,一起炒一下,保证吃起来软糯,味道也是非常不错的。

注意事项

如果喜欢甜面酱可以加入少许的白糖,如果不喜欢太甜的,可以在出锅前将糖化开,再加盐。在炒的时候一定要注意,要先放盐,等炒出来那股香味。否则放早放盐会味道就不好吃了,而且也吃不出菜的感觉。

剁椒如果想做的,最好是自己做的,这样不仅干净卫生,而且也吃了有营养,所以最好是自己做的,可以尝试一下,但是不要在超市买的。

土豆丝酱的做法

主料:土豆2个、圆白菜半斤、香肠1根、小米椒4个、豆瓣酱(辣油)4汤勺、盐、生姜、白糖、大蒜

步骤:

1、土豆洗净去皮,切成细丝,用水泡一下。

2、生姜切丝,大蒜切粒,小米椒切碎,香葱切葱花。

3、锅内放油,将所有配料放入锅中炒香。

4、倒入土豆丝翻炒,中火炒至土豆丝断生,

5、土豆丝变软,放入盐、香葱,翻炒,出锅前淋少许香油即可。

注意事项

1、这个菜需要的是生姜,大蒜,辣椒,所以也需要一点蒜。