小贴士

栗子不仅有补脾健胃的功效，更有补肾壮腰的作用，多吃栗子，可缓解肾虚引发的腰痛症状，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

用料

栗子 1500g色拉油 20g红糖 80g白糖 90g

栗子洗净用剪子或刀子在栗子表面划开十字口

分次放在微波专用碗中，盖盖，高火2-3分钟，趁热剥去外皮

这可是大工程呀

蒸锅加水倒入栗子仁煮熟

栗子仁捞出，分批用料理机打成栗子蓉（料理机里要加一些煮栗子的水，不然不好打）

看看是不是很细腻了

一种是油炒法：炒锅加入10克油倒入栗子蓉中小加热开始炒

中途再加入10克油继续炒

加入红糖或白糖继续炒啊炒

炒到水份全部蒸发

盛出即可

还有一种方法：就是栗子蓉加糖倒入微波专用容器，不加盖高火加热30-40分钟

中途要拿出搅拌几次，同时给微波炉放放热气

直到水份全部蒸发，这种的做法原汁原味、无油清香

烹饪技巧

1、油的选择可以根据自己的爱好来添加，最好用没有特殊气味的色拉油；

2、糖的量可以自由添加；

3、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

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