酸辣粉的做法和配料

很多人平时都很喜欢吃酸辣粉,酸辣粉是重庆比较传统的特色美食,一般酸辣粉在重庆属于是比较常见的,很多人都想吃过,其实酸辣粉的做法和配料也是非常简单的,主要有红薯粉,菠菜,金针菜,红萝卜,豆芽,红萝卜,粉丝等食材。

配料:

红薯粉、菠菜、红萝卜、豆芽、金针菇、豆芽、豆渣、香菜、葱、姜、蒜、花椒粉、醋、味精、鸡精、辣椒油、芝麻、辣椒油、酱油

做法:

1.菠菜摘去硬根,清洗干净,放在热水中焯烫2、3分钟,立即捞出放入冷水中过凉,撕去外皮,切成3厘米长的段,入开水中焯烫2、3分钟,焯好后捞出控干水分,放入玻璃盘中待用,红萝卜去皮切粒,金针菇在热水中焯烫一下,迅速捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,豆芽在开水中焯烫2、3分钟,立即捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,豆芽在开水中焯烫2、3分钟,立即捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,豆芽在开水中焯烫2、3分钟,立即捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,豆芽在开水中焯烫2、3分钟,立即捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,豆芽在开水中焯烫2、3分钟,立即捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,每朵花状压成十字,豆芽在开水中焯烫2、3分钟,立即捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,豆芽在开水中焯烫2、3分钟,立即捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,豆芽在开水中焯烫2、3分钟,立即捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,每朵花状压成十字,豆芽在开水中焯烫2、3分钟,立即捞出控干水分,放入玻璃盘中摆成花状,每朵花状,摆成花状,每朵豆芽摆成花状,每朵花状压成十字状,每朵花状压成十字。按照5、5、5的比例调制调料,淋沸水泼开冲后,放入玻璃盘中摆成花状,每朵花状装成花状,每朵豆芽摆成花状,每朵花状装成花状,每朵豆芽摆成花状。烧开一锅鸡汤,将金黄色的豆芽菜捞出控干水分,放入鸡汤锅中煮熟,迅速捞出,放在瓷盘中摆成花状。然后在盘子中放入蒸好的鸡汤,放入豆芽菜,摆成豆芽形状。锅内的鸡汤与金黄色的豆芽菜,按照5、5的比例搭配,依个人喜好放入适量的盐、味精、鸡精,出锅后浇在盘中菜肴上。