炸虾带壳炸酥脆的做法有哪些

生活中有很多人都喜爱吃大虾,然而大虾的做法又多种多样。炸虾带壳炸酥脆的做法其实也不是很难的,它需要的材料非常的少,有鸡蛋和虾仁,有豆瓣酱,干辣椒,花椒,料酒,香油,味精等,但是不要太多,花椒本身就可以去除油腥味,可以增加麻辣的口感。

一、美味炸大虾

材料

大虾500g、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干红辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、白糖

做法

1.大虾挑去泥肠,清洗干净

2.锅中加入适量清水,煮开,将大虾放入

3.煮熟,捞起备用

4.锅中放油,油热后放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油

5.放入虾,炒均匀

6.加入料酒、老抽、白糖、盐、干辣椒、生抽

7.再加入老抽,炒均匀,加入香菜和蒜,炒均匀

8.舀入碗中,上面撒上葱花即可食用

温馨提示

1、虾一定要选新鲜的。

2、青虾选择不带皮的。

3、豆瓣酱一定要放的,增味去腥。

4、出锅前加入少许芝麻酱增色。

做法二:

1、葱姜蒜切小碎沫。

2、虾洗净去头去虾须,用剪刀从虾背部从虾尾部开始剪开,不过觉得麻烦一些可以剪去虾腿尖就不会刺啦。

3、热油爆香葱姜蒜末。

4、倒入虾仁翻炒至变色出锅。

5、热锅凉油,放入豆瓣酱,煸香。

6、放入葱姜蒜末煸香。

7、放入豆瓣酱炒出红油。

8、加入虾翻炒,虾身开始变红时放入虾仁,加生抽、白糖翻炒。

9、放入胡椒粉。

10、放入生粉水,翻炒均匀关火。

11、撒入香菜末翻匀。

12、制作完成,蒜香浓郁的虾肉沾着浓郁的蒜香,回味无穷。

做法二:

主料:大虾5只、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、大蒜适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量

步骤

1、姜切片、葱切段、大蒜切片、干辣椒切碎,花椒、蒜、姜切小点备用。