肉炒蘑菇的做法是什么

平时喜欢吃蘑菇的人是非常多的,在平时大多数人在家里都会备有蘑菇,因为蘑菇吃起来口感非常好,营养价值也很高,所以蘑菇被用来搭配各种各样的食材,肉炒蘑菇是一道家常菜,而且非常好吃,是一道非常有营养的佳肴,下面介绍肉炒蘑菇的做法,很适合家庭聚餐。

肉炒蘑菇的做法

1.准备好食材。蘑菇适量,蒜适量,姜适量,辣椒适量

2.蘑菇洗净,切片,姜切片,辣椒去籽切段,蒜切片。锅中倒入食用油烧至7分熟,放生姜、大蒜爆香。倒入蘑菇翻炒,放辣椒,加糖翻炒。

3.炒至蘑菇变软,放盐调味,最后倒入肉片翻炒均匀即可。

4.肉切片放到碗里,放适量的盐、料酒、生粉和生抽腌制,少放点蚝油,盐是起提鲜作用的,也很重要。热油倒入肉片翻炒,肉片放一边,再放入姜片和蒜片。倒入蘑菇,加适量的水。最后盖上盖子闷一分钟,装盘。

5.肉切薄片,辣椒去籽切段,生姜切薄片,小葱切小粒,蒜切颗粒状。五花肉切成薄片,放少量淀粉和盐,搅拌均匀。锅烧热,放少许油,先煸炒五花肉,煸炒至表面微黄,肉变透明,下生姜及大蒜,继续煸炒至肥肉变成金黄色。加五香,生抽,蚝油,老抽,盐,味精,少许白糖,继续煸炒一会儿,使调料均匀入味,淋入少许香油拌匀。大火收汁,淋入小葱粒,即可出锅。

6.准备五花肉、蒜、姜、蒜,把姜和蒜都切末。把肉下锅后放,爆香,放姜末,再放切末的蒜蓉姜末。加入一勺耗油,开大火,炒出来备用。加入一勺盐、适量生抽、蚝油,炒匀,再放糖,在炒几下,就勾芡汁吧。放到菜上,再加点香菜就可以上菜了。

7.五花肉洗净,切小块,放入沸水中焯一下去腥味。热锅放入油,油热后,放入姜片和大葱,再把肉放入锅里煎炒至出油。煎到焦黄,加入葱段和老抽,翻炒均匀。倒入水煮开,加入白糖和糖色,生抽倒入锅中,再次煮开后,把青菜放入锅中,用筷子翻动,待汤汁渐收,即可出锅。

8..主料中要加入葱,盐,五香粉,鸡精,味精,料酒,老抽。