木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿果”之雅称，是岭南四大名果之一。

　　木瓜富含17种以上氨基酸及钙、磷、铁等。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。木瓜酶对乳腺发育很有助益，并有催奶的效果。另外，木瓜中的酶类物质还能加快身体中脂肪的代谢，对减肥也有很大的好处。

　　注意事项 木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜是怕引起子宫收缩腹痛。

　　木瓜选购 选木瓜要选瓜肚大肉厚的，还可看瓜蒂，新鲜摘下的木瓜，瓜蒂会流出象牛奶一样的液汁。瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻按瓜肚有软的感觉，就是熟透的了。

作者：福建 教授 汪志铮

编辑：黄萌楣

审校：谢涛

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