糖炒山楂。

·材料：山楂500克、白砂糖250克、白醋25克、水50克。

·步骤：首先将山楂洗净去蒂晾干或擦干，接着小火慢熬加入白砂糖和水的糖水并不停搅拌，待冒泡且大泡变小泡时加入白醋，关火搅拌至粘稠状再加入山楂来回翻拌，直至全部挂满糖霜即可出锅老北京炒红果。

·材料：山楂300克、冰糖80克、清水150克。

·步骤：山楂洗净，摘去果蒂用筷子刺穿山楂顶出果核。锅中加水和山楂放入冰糖大火煮开转小火，加盖熬煮到冰糖全部融化，糖汁变浓山楂透明时关火，装盘晾凉即可冷藏后食用更佳雪球山楂。

·材料：山楂250克、白砂糖150克、水150克、白醋2-3滴。

·步骤：山楂洗净擦干，水和白砂糖入不粘锅大火煮沸后小火熬煮，大气泡变成绵密小气泡时关火，滴入白醋冷却2分钟，加入山楂翻炒直至干燥不粘手便可出锅装盘。