父子钓起百斤鳡鱼 2015年6月25日晚9时许至26日凌晨0:30时，来自华阳的刘跃军和刘晨两父子历经3个半小时的激战，在简阳三岔湖里钓起一条身长1.63米，重98.4斤的鳡鱼。据介绍，此鱼并非四川原生态鱼种，是一种主要以小型鱼类为食的凶猛鱼类。

父子钓起百斤鳡鱼 揭秘水老虎鳡鱼肉质鲜美怎么做才好吃？

鳡(拼音：gǎn)(Elopichthys bambusa)，属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。主要生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。鳡鱼是一种大型食肉鱼类，也是一种淡水经济鱼类。游泳能力极强，常袭击和追捕其他鱼类，比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼更为凶猛。

其肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3- 5.4克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，磷144-203毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。

红烧鳡鱼的做法

【材料】鳡鱼、生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、盐

【做法】

1、鳡鱼洗干净后，切块，加盐、姜片腌制30分钟以上

2、起油锅，放入腌制好的鱼，用在中小火煎黄

3、加入米酒、酱油、一点点糖、辣椒、水稍微煮一下

4、加入大蒜叶、鸡精即可出锅