●●麻辣猪肺●●

今日美食——麻辣猪肺

很多朋友不知道怎么食用和处理，今天分享一道麻辣猪肺，让不起眼的食材变身成下饭的美味！

猪肺：1/4个

葱姜蒜：适量

白芝麻：适量

小米辣：根据喜好添加

干辣椒段：根据喜好添加

啤酒：适量

配料：

淀粉、食盐、料酒、桂皮、八角

香叶、花椒、郫县豆瓣酱

- Step 1 -

准备好一只完整的猪肺，用水龙头往中间的大气管里灌水，让整只猪肺肿起来

拍打挤压猪肺让血管里的血水流出

再把水全部挤出

▲重复五到六次洗到猪肺发白；

- Step 2 -

洗好的猪肺用刀切成大片

放入淀粉和盐

▲再抓洗两遍，洗掉剩余的血水；

- Step 3 -

接着把猪肺放入冷水锅里

放入姜片，3勺料酒

▲煮开后捞出放入清水中洗净浮沫，到这一步猪肺已经处理得很干净了；

- Step 4 -

把锅烧热，干锅放入猪肺

▲炒干水分后盛出；

- Step 5 -

锅内放油烧热，放入姜蒜小米辣爆香

再加入桂皮香叶八角花椒增香，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油

再倒入猪肺翻炒均匀

接着倒入啤酒没过猪肺

▲大火煮开后转中火，一直煮到汁水快收干；

- Step 6 -

这时开大火翻炒收汁

加入干辣椒段，白芝麻，炒到干香入味

▲起锅前撒点葱花就完成了！

- Step 7 -

▲猪肺虽然不起眼，但有补虚、止咳止血的功效，除了炒着吃炖汤还能清热化痰，润肺止咳，小伙伴们可以大胆试试看哦！