现在是柿子大丰收的季节，总想给柿子添点花样，哈哈，今天买了点五花肉，那咱们就炒个脆柿尝尝，看看能不能让舌头多点味道

By 赵磨磨

1、要这样硬的脆柿子，不是磨盘柿子哈，脆的，甜的柿子2个

2、切成片备用

3、五花肉切片，放入少许食盐、料酒、生抽、淀粉和少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟

4、这是我在阳台种的辣椒，正好配个色

5、准备好所有食材，准备开炒，因为这是一道快手菜，全程大火，所以照片没拍成，您就看我写的吧，很简单，就是颠勺的工夫。

6、热锅凉油，放入腌制好的五花肉，因为腌制五花肉时已经放了少许食用油，所以不用担心粘锅，把肉炒变色，放入少许老抽、蚝油、少许食盐，然后先放入配菜（青红椒），煸炒几下，再放入脆柿，煸炒一分钟，出锅，这时的柿子还是脆的，甜的，而五花肉是咸鲜的，两种相互融合，创造出了美味，非常好吃，不信您就试试

7、就这道菜，我吃了两碗米饭，养眼又美味，奇才，这也想得出，哈哈，来吧，干饭人……

这道菜一定要选择脆柿子，越硬越好，这种柿子虽然硬，但是非常甜。 这道菜全程大火，几分钟完事，所以需要先把肉码进味，因为肉里已经放了少许食盐和生抽，炒的时候就不用放太多咸味调料了，不然会影响脆柿的甜味口感。 炒制这道菜时，先炒配菜，最后放脆柿，炒个一分钟就出锅，这样保持了脆柿的脆劲儿，口感会非常好，味道也有层次感，非常美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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