互动编辑 卢红

营养丰富

味道鲜美

2月2日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一道海鲜小豆腐，是青岛一道传统名菜，属于鲁菜系，也是年夜饭的一道硬菜，“寓意都福”。

配料：

豆腐，鸡蛋，虾仁，蛤蜊肉，扇贝肉，小白菜，葱姜，胡椒粉，盐，料酒，百菇粉。

具体做法：

1、豆腐先放锅里煮一会，去掉豆腥味，备用。

2、我买的活鲜虾，把虾线挑出，剥出虾壳，虾仁洗净切小块，放点盐，胡椒粉，料酒腌制一会备用。

3、蛤蜊煮熟，把肉剥出来，洗净备用。

4、扇贝肉洗净备用。

5、小白菜洗净，剁碎备用。

6、葱切花、姜切末备用。

7、把豆腐放大碗里捣碎，放一个鸡蛋，胡椒粉，盐，搅拌均匀成豆腐糊备用。

7、锅里放油烧热，把豆腐糊放入翻炒一会盛出备用。

8、锅里放油烧热，把虾仁放入翻炒几下，然后把所有海鲜放入翻炒一会，放葱花、姜末翻炒均匀，把小白菜丁放进去翻炒，然后把炒好的豆腐放入翻炒均匀，放百菇粉提鲜，就可以出锅了。

“一道海鲜小豆腐就做好了，里面的海鲜可以根据自己口味添加，也可以放乌鱼，海虹肉，海蛎子肉等。 ”壹粉说。

恭喜该情报获得今日最佳情报，壹粉“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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