【来源：人民日报健康客户端】

9月25日，四川省市场监督管理局发布《抹布，厨房的清洁小能手——预防食源性疾病的消费提示》，建议使用易清洁的厨房抹布，避免使用毛巾或其他可能残留纤维的材料，以防止纤维残留在食物中，例如棉布抹布、低质量的聚酯或尼龙抹布等。且要分区分类使用。

不同的清洁区域，使用不同的抹布。例如有的专门用来擦拭冰箱外部和餐桌桌面，有的则专门用于清洁锅碗瓢盆等。使用不同颜色的抹布来区分不同的用途。例如，红色抹布专门用于擦拭生肉区域，蓝色抹布则用于擦拭果蔬区域，以避免细菌交叉污染。

随着抹布使用时间的增加，抹布会积累细菌、污垢和异味，因此抹布应定期进行更换，特别是在清洁不同食材之间转换的时候，应防止细菌传播。

要定期用热水清洗抹布，选择合适的清洁剂彻底清洁抹布，建议每天清洗使用过的抹布或使用一次性抹布。并要定期对抹布进行高温消毒，通常水温在70℃以上，在5-10分钟内就可以有效杀灭大多数细菌。如果使用更高温度的水，比如80℃或更高，效果会更佳。

洗净的抹布应晾晒在通风且相对干燥的地方，避免潮湿的环境，容易滋生细菌。抹布应分开存放，避免与其他清洁工具或干净的表面相接触，降低污染的风险。

在对清洁要求特别高的环境下，比如厨房操作台、烹饪设备、餐具洗涤、食品储存等环境下保持这些区域的清洁和卫生对于预防食品安全至关重要，也是预防食源性疾病的关键点之一，建议使用一次性的纸巾或干净抹布，以减少交叉污染的可能性。

责编：乔靖芳

主编：杨小明

校对：齐钰

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