韭菜可以说是一种非常懒人都能种植的作物了，因为只要你能把韭菜根保存好，那么它就能继续生长多年并且连续采收，但是韭菜这种一株顶十株的神奇植物却又不是什么特别常见的事物。

不过众所周知，韭菜是有非常好养的品质的，韭菜也有很强的适应性，所以在它许多长得慢的季节里我们无需悉心照料，只需让它自己茁壮成长就好了。

但是在韭菜种植过程中也有一些非常重要的时刻需要我们进行加倍照料，为了确保韭菜将来的优质高产，我们需要特别重视韭菜之后对根系的养护，甚至冬季为韭菜养根比夏季为韭菜养根复杂得多，措施也更加多样，这些都有怎样的讲究?

韭菜被称为懒人菜的原因就是因为韭菜是多年连茬采收的植物，而且还能茁壮成长，从这个特性来看，韭菜的根系构造可想而知是多么特殊。

也正因此，韭菜才能凭借特殊的根系构造和强大的分蕖能力安身于全球各地，并且在许多地方成为当地经济作物，从这里就能看到韭菜的重要性了。

那么，韭菜被赞誉为“极品根系”的原因是什么呢?

这要从它那强大的分蕖能力说起。

在土壤中生长的植物会根据自身的情况选择生长出不同类型的根系以适应周围环境，但是大部分植物干脆生长适应性极强、而且生命力巨强的须根。

韭菜自然也不例外，但是除了一些须根外，韭菜还有另一部分和其他植物不一样——鳞茎盘。

首先，我们要知道，和其他植物不同，韭菜是不从种子发芽之后生长出最初的须根，而是从成熟的须根中膨大出来新的根系，这些膨大的根系就是鳞茎盘。

韭菜有这样神奇的生长过程也并不是单纯为了增加根系数量，更主要的是因为韭菜需要让产量稳定在一个比较高的水平。

这种繁殖方式听起来并不简单，其实主要体现在分蕖能力上。

每个秋天来到之后，韭菜的主根就将根据当年气温变化停止生长，并且逐渐凋亡，这样就能减少耗能、留存养分并给之后产生的新蕖腾出空间。

随即，在春暖花开的时候，原本休眠的鳞茎盘就会开始抽生须根，同时从主根中分离出来，这时候又出生了新的蕖。

一整年过去，原本只有一个韭菜蕖的位置上已经有了两三个新的蕖，这才是韭菜最重要的一环——分蕖。

而且更神奇的是，韭菜的分蕖能力甚至随着年龄增长而逐渐增强，年轻的小韭菜大约每一年能分蕖两到三次，一个位置上养肥了就会有两个小岭芽，在之后的几年里，它们又会相继发育出来新蕖。

到了成年时期，更是每年都能分蕖三到四次，每次都有两三个新蕖发育出来，即使到了五十岁左右，也只能分去年的三四个新蕖。

如此看来，仅仅经过几十年的生长，韭菜就能已经通过分蕖释放出几百棵小韭芽了!

从这里不难看出，如果我们仔细照料韭菜，让它的采收量增加，那么数代之后绝对能带来极大丰收，但是很多人不知道，从这中间，有一个关键因素需要我们维持强大，那就是【养分】!

好了，那我们的问题就来了，维持养分后，我们应该怎么做?

其实很多人觉得夏冬时节，韭菜没有生长速度了就不能再采收，但是这样做其实大错特错。

因为在夏秋之交，气温逐步降低，这是韭菜进入冬季的时候，并且从此之后，再过五六个月它们将一直处于休眠期。

这个时候采收西兰花不仅能影响休眠质量，还会影响来年的分蕖数量哦，因此我们应该提前停止采收，这样才能保证来年优质高产。

随后，在秋末冬初的时候，我们要做好清园工作，不仅要及时割掉枯萎的叶片，避免其继续耗费营养，还要将地面杂物进行清除，以免给害虫提供藏身之处同时还能降低虫源数量。

接下来就是最重要的一步——施冬肥，施肥最好选择基肥，这样土壤层更深，可以有效保障他不容易被雨水冲刷流失。

基肥主要以有机肥为主，上述提到过，要保持良好的生产能力，就必须让根系强大，而这就要保证充足营养蓄储了。

光靠土壤中剩余营养远远不够，因此施肥这一步必不可少，有机肥中的有机质能够在很长时间维持慢释状态，从中不断释放出的有效营养就能帮助韭来逐渐提高越冬质量，为第二年生产打下坚实基础。

除此之外，我们还要做好防冻工作，一般情况下将土壤覆好土保温就不会出现冻伤现象，但是如果是北方寒冷地区，在有条件的情况下，我们可以选择防寒膜进行覆盖，这样不仅能聚热，而且还防雨雪二次污染，尽量保持土壤干燥，不容易造成霉变。

值得一说的是，在封园之前喷洒一些 sterilizing agent 进行杀菌消毒也是一个非常好用的方法。

这样可以有效将病菌数量降到最低，同时让他们在之后的寒冷气候中没有存活几率，这样就能做到彻底清除病菌，为之后安全越冬保驾护航。