有这么个段子：有人说，我天天用铁锅做饭啊烧菜啊熬汤啊怎么还缺铁呢？铁应该多啊。

实际上是即使你天天抱个铁在那里舔，也补不到铁啊，今天小编就来勺勺矿物质补充的话题！

首先，矿物质从哪里来？

我们平时吃的矿物质是从哪里来的呢？首先，矿物质天然存在于各种矿石之中，它们在长年累月的过程中渗透到土壤里，又被植物所吸收，再传递给食草动物，最后被肉食动物所摄取。

那么铁锅炒菜能补铁吗？理论上，铁锅与锅铲摩擦产生的铁屑，进入体内会与胃液中的盐酸反应，进而生成亚铁离子，所以确实可以补充铁，但是，亚铁离子属于无机离子，很难被人体吸收，补铁效果极其有限，因此“用铁锅炒菜补铁”并不靠谱。

自然状态下动物也会偶尔舔舐岩石来获取急需的矿物质，不过我们人类就不需要了。

其次，矿物质该咋补充呢？

首先，虽然矿物质是人体必需的7大营养素之一，但是由于某些无机元素在体内，其有效剂量与毒性剂量距离较小，故过量摄入不仅无益反而有害。

另外，根据不同的地域与不同的人群，其身体所需矿物质含量与易缺乏的矿物质种类都不太一样，比如我国的传统膳食系统里，比较缺乏的矿物质是钙、铁、锌、碘、硒这5类。

所以，补充矿物质，最好的方法是去正规医院做一次检测，看看自己确实缺乏的矿物质究竟有哪些，再去专门规划自己的专属补充方式。

再次：稍微列几种矿物质的功效吧，可以收藏哦

1、钙：Ca，功能：保持心脏健康、止血、神经健康、肌肉收缩以及皮肤、骨骼和牙齿健康的营养素，可减轻肌肉和骨骼的疼痛，保持体内酸碱度的平衡，缓和月经期的腹痛及肌肉抽搐。

缺乏症状：肌肉痉挛或颤抖、失眠或神经质、关节痛或关节炎、龋齿、高血压。

最佳食物来源：杏仁、玉米油、南瓜子、煮熟晾干的豆类，卷心菜、小麦。

2、铁：Fe ，功能：铁是血红蛋白的组成成分；参与氧气和二氧化碳的运载和交换；是酶的构成物质，对能量产生也是必需的。

缺乏症状：贫血、面色苍白、舌痛、疲劳、无精打采、缺乏食欲、恶心及对寒冷敏感。

最佳食物来源：南瓜子、杏仁、腰果、葡萄干、胡桃、猪肉、煮熟晾干的豆、芝麻、山核桃

3、锌：Zn,功能：生长发育的必需物质，可调节来源于睾丸和卵巢等器官的激素的分泌，对有效缓解压力也有帮助，还可促进神经系统和大脑的健康，尤其是对于处于发育的胎儿。

缺乏症状：味觉和嗅觉不灵敏、至少有两个手指甲出现白斑点、易感染、皮肤伸张纹、痤疮或皮肤分泌油脂多、生育能力低、肤色苍白、抑郁倾向、缺乏食欲。

最佳食物来源：牡蛎、羔羊肉、山核桃、小虾、青豆、豌豆、蛋黄、全麦谷物、燕麦、花生、杏仁

4、碘：I，功能：是甲状腺的重要组成部分。碘具有促进蛋白合成，活化多种酶，调节能量转换，加速生长发育，促进伤口愈合，保持正常新陈代谢的重要生理作用。

缺乏症状：甲状腺肿大，发育停滞、痴呆等症状。

最佳食物来源：鳕鱼、海类蔬菜、无糖酸奶、奶酪等。

5、硒：Se，功能：具有抗氧化性，可保护机体免受自由基和致癌物的侵害。还可减轻炎症反应、增强免疫力从而抵抗感染、促进心脏的健康、增强维生素E的作用，是男性生殖系统以及新陈代谢的必需物质。

缺乏症状：癌症家族史、未老先衰、白内障、高血压、反复感染。

最佳食物来源：牡蛎、蜂蜜、蘑菇、鲱鱼、金枪鱼、卷心菜、牛肝脏、小黄瓜、鳕鱼、鸡肉。

so：最好的矿物质补充方法还是正确健康的饮食习惯为主，科学高科技的补充剂为辅，今后听到类似铁锅补铁的说法，自己的心里就能有杆称啦。

最后一句话收尾：

矿物质是人体必需的七大营养素之一，根据人群不同，需要科学、按需地补充。