荞麦灌肠的做法大全

中华民族的美食文化是博大精深的,各种各样的小吃,也非常受人欢迎,而这种美食最著名的就是荞麦灌肠,是当地的招牌美食,现在国内的牛肉拉面就可以看到,里面可以根据自己的喜好来选择口味,也可以放上不同的配料,在做之前需要先做好准备工作,有需要的朋友们可以来学习。

所需食材

材料:荞麦1杯,黑荞麦1杯,马尿东罐1罐,老鸡1只,猪大肠1支,腊肉1支,午餐肉1支,木耳2片,韭菜1支,辣椒1根,姜3片

调味料:盐适量,味精适量,糖1/2茶匙,酒1大匙

制作方法

(1)先把黑荞麦洗净,切成3厘米长的碎片,再将木耳泡发。

(2)猪大肠洗净,切成1*1CM厚的片,再将午餐肉切成4厘米长的碎片,猪大肠洗净沥干,切片备用。

(3)烧开1大匙油,把猪大肠爆炒片刻,放入黑荞麦、木耳和猪肝,再加调味料及1杯清水,转中小火熬煮约40分钟,将煮熟的猪大肠盛入碗中,把葱末撒在上面,撒上午餐肉片,即可。

营养价值

1、小麦:小麦富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有养心益肾、健利水、除热止渴的功效,主治心悸气短,小便不利,淋浊,失眠等症。

2、木耳:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

3、芝麻:芝麻中的维生素E可延缓衰老,并可防止动脉硬化,降低胆固醇;

4、紫菜:含有铁、磷丰富,还含有维生素B、钙、钠、镁、钾、锌、铁、铜、硒等多种矿物质,还含有卵磷脂、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种成分,有滋阴润燥、补虚止燥、益气填精之功效。

5、黑木耳:黑木耳有益气养胃、增进食欲、滋阴润燥之功能。

6、泥鳅:含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、尼克酸等营养物质,具有滋补作用。

7、胡萝卜:富含胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B族、钙、铁等营养成分,有明目、美容、健胃的作用。