腊蹄子火锅做法

腊蹄子顾名思义指的就是用农家腊肉制作而成的火锅,且所选的肉类为蹄子部,因为这种肉吃起来比较过瘾,所以有很多人会把腊蹄子当作火锅来食用,其实腊蹄子也可以用来煮火锅,腊蹄子煮出来的火锅不仅味道鲜美,口感也会很爽滑,那么腊蹄子火锅做法是什么呢?

一、腊蹄子的做法

1.把新鲜的肉清洗干净,在热水里过水。

2.把新鲜的猪皮刮掉,把猪毛拔干净,再把猪皮切成小块。

3.锅上放上清油,油热以后,把猪皮放入锅中煎,等皮金黄、油亮时,把油倒出,再把猪皮放入锅中煎。

4.把猪皮煎到表面皱就可以了,不用煎得太火。

5.用这个方法,腊蹄子也行。

6.在锅中放入盐、葱姜,再加入猪蹄子,倒入适量的清水,放入香叶、小茴香、八角、生姜、黄酒、生抽、酱油、白糖烧开,盖上锅盖煮至猪蹄子熟,开盖加入味精调味,盛入盘中。

猪蹄子的营养价值

味甘平,性微温。有益气补虚、填精髓、强腰力的作用。对贫血、体力活动有一定影响。

猪蹄子的功效与作用

1、抗衰老

猪蹄膀营养丰富,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,仅比猪皮多1倍,而猪肉的营养价值和功效比鸡肉高。

2、食用猪蹄膀还能补充胶原蛋白

这是保持青春活力的重要饮食基础,还可以治疗贫血、萎黄、脱肛、皮肤黏膜溃烂等现象。

3、食疗功效

猪蹄膀可治疗泄血、小便频繁、夜尿、鼻塞等疾病。

4、营养不良

因为猪蹄膀富含胶原蛋白,吃多了容易造成肠胃消化不良,使人起胖;

5、抗病毒

现代医学研究表明,胶原蛋白可促进伤口、指甲生长,提高机体免疫力,并具有造血、抗感染的作用;

6、催奶

猪蹄膀可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;

7、催乳

产妇在月子期间吃一些猪蹄膀对产后恢复和补充失血有很好的效果;

8、护发

凡是出现头发干燥、脱落、缺乏胶原蛋白的女性,都可以吃些猪蹄膀。