【剩菜要怎样保存？】宁波食检院研究发现：1.中午烧的菜，放进冰箱，晚上是可以拿出来吃的；菜肴在4℃条件下冷藏储存，过了6小时后亚硝酸含量基本不变，微生物增值较少。2.中午烧的菜，放常温下，最好晚上就不要再吃了；常温下保存的菜6小时后，亚硝酸盐含量变化不大，但微生物开始增殖，菌落数量增加。而凉拌菜更容易导致微生物增殖。3.中午或晚上烧的菜，如果还要再吃，一定要放冰箱！4℃条件下冷藏储存的隔夜菜，不管是肉类还是菜类，24小时内亚硝酸含量基本不变，菌落总数增加不明显，不存在隔夜菜亚硝酸盐超标、菌落总数超标、有毒的风险。
来源： 广东12320
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
