茴香口味独特，是一种家喻户晓的美食材料，但是由于它和这种口味实在是太“过于喜欢了”，所以它的评价一直都是褒贬不一。
北方有句俗话的评价就是“一顿不吃茴香，心里就像吞了苍蝇一样难受”，可见茴香在北方的家喻户晓程度。
北方人对茴香最常见的用法就是包饺子、包包子、包饺子，有些地方甚至还有专门卖茴香包子、饺子的，这种风味更是受到当地居民的欢迎。
作为一个土生土长的北方人，对茴香的评价就是“好吃没好吃”再说，你们觉得一桌好吃的美食里没有茴香馅儿的包子会开心吗?
茴香的处理方法。茴香因为在冬天的时候比较少见，所以我们通常会在茴香量比较多的时候进行处理保存起来，这样等到冬天没有茴香的时候也能保证每顿都有茴香包子吃。
可是有些人不知道怎么保存茴香，反而导致茴香变质浪费掉了，下面小编就告诉你怎么保存新鲜茴香。
1. 挑拣。
新鲜的茴香带有泥土味，因为种植的时候来自低土壤避免茴香根部脱水干缩，所以就导致了新鲜的茴香带着一定量的泥土。
但是在处理之前，可以先把那些长得不好看、歪歪扭扭的茴香挑出来，这是因为这些茴香一般生长环境是泥土比较少，没有泥土的养分供给长出来很小、不直，所以我们在处理之前就把这些比较不好看、难以卖出去的茴香挑出来。
这样我们剩下的就是那些生长状态比较好的茴香，他们不仅外观好看，在处理之后卖出去也会比较好。
浸泡前我们要准备好盐水，将50g食盐倒进19L左右的水中搅拌均匀，盐水准备好之后就将清洗过的茴香放进盐水中浸泡30分钟，这样可以保证那些细小的泥土脱落，并且盐水还可以起到杀菌的作用，不会让清洗好的茴香很快变质。
切掉根部之后别忘记把每一根分成两段小段，这样可以避免焯水的时候相互粘连，不容易分开，影响后面的加工步骤。
焯水不仅是让茴香变熟，更重要的是焯水可以保持茴香翠绿鲜亮，如果省略这一步的话，将保存起来的话可能等到下次取出之后绿色全变黄了，看着非常不舒适。
这样的冰箱冷藏室才能留出空间来放更多食物，这样就能保证等到冬天的时候冰箱里面也有充足的食物储存，而不是空荡荡的一片，以免给生活品质带来影响哦!
生态种植培土技术。说完这些保存技术，咱们还可以展开说说生态种植的方法，因为我们国家地大物博，不同地方适合不同作物发展，这些适合作物发展的土地都被叫做功能区，我们国家对于这些区域管理严格，只能根据这些区域的发展特点发展适合它们的作物。
而对于茴香这种蔬菜来说，沙土地不失为一个不错选择，因为沙土地气候通透性好，不容易出现积水的问题，更加方便植物使用阳光和雨水。
沙土地对应的功能区就是我国东南沿海地区，而我国东南沿海地区因为气候温暖湿润，所以一年四季都适合植物生长，在这个时候种植茴香和北方是不一样的。
北方寒冷的天气冬天雪原皑皑，春天不久就会迎来炎热的夏天，这个时候植物都被晒得萎靡不振，想要种植蔬菜很难找到合适的时机，而我国东南沿海地区因为四季如春，所以全年的任何时候都可以种植植物，这样就非常省事，一年四季只要管理得当就能够源源不断地收获作物。
茴香馅儿做出来的美食。一定要说起来我最喜欢吃的一道美食的话，我会毫不犹豫地说“冻手饺子”!
冻手是家乡一种特殊的面食，是我们家乡人冬天经常会做的一种美食。
冻手饺子顾名思义就是冻过手，这里的手是指用手团起来的一块一块儿，是因为冻手饺子用手团起来放进去蒸汽锅中蒸熟之后再食用，这个时候外层会结一层薄薄的霜，看起来非常有食欲。
而它之所以叫做“冻手饺子”是因为它和饺子外形非常相似，由于我们那边包饺子通常都直接用水煮，而蒸过之后外表还有霜，看起来更加美观，所以这个名字就慢慢流传开来了。
冻手饺子的制作方法也很简单，不仅只有一家店卖，仅仅是一家家乡面点店在做，而是家家户户都能自己做不费劲儿地吃到美味!
面团准备好之后将其擀成一层薄薄的面皮，之后将准备好的馅料放进去包好，但是这里馅料可是有很多讲究呢，为了能做到和我作为美食小编最爱吃的一款冻手包子一样好吃，就不能偷懒将馅料准备好了直接包进去!
这款包子中的馅料就是非常受大家喜爱的在冬天被用来包饺子的“茴香”馅儿!
除了包子之外还可以制成油条、馅饼等其他美食，只要你敢想到!
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