做法步骤

1、小黄花鱼洗干净，去除内脏，加入盐，味精，五香粉，白胡椒粉，料酒，姜丝，腌制入味。

2、取淀粉，面粉，按1比1调制好。

3、取腌制好的小鱼，沾上炸粉，然后拎起来，抖掉多余的炸粉。（炸粉就是刚才说的，淀粉和面粉的混合粉）

4、锅中多放油，注意要多放油，因为咱们是炸鱼，不是煎鱼。油温七成热时放入沾好的小鱼，要依次放入，不要放的太多，以免沾在一起，我家锅小，我一次就放了3条。

5、待鱼固定后，再翻一面继续炸，炸到这个颜色时，看出来沥油。按此方法，炸完所有的鱼。

6、等所有鱼炸完后，关火，让鱼凉个三分钟，再次开火，放入所有鱼再炸一次，就变的酥酥脆脆，金黄诱人啦。

7、家里如果有椒盐，可以撒点，没有也一样好吃，摆个好看的造型，上桌开动吧。

小贴士

注意，要炸出金黄色的，一定要炸好后再入锅重炸一次，想要更脆，可以多放些淀粉，比例是淀粉2面粉1也可以。第二次炸的时候，火不要过大，颜色会发黑的。祝大家成功哟。

心情故事

有天小侄子来家里吃饭，哭着闹着要吃脆脆炸鱼。我这个当姑姑的怎么能不满足呢，今天给大家介绍黄金酥脆炸鱼的全部详细过程，其实很简单易学，有空来试试吧，这也是一道很能拿的出手的菜哦。