蛤蜊鸡蛋汤的做法

蛤蜊鸡蛋汤绝对可以称得上是比较鲜美的一种营养汤,而且在日常生活当中,其实制作这些营养汤的时候,大家可以根据自己的需求,加入其他的食材,这样就可以有更加美味的口感。

一、蛤蜊鸡蛋汤

蛤蜊鸡蛋汤有什么营养?蛤蜊又叫蛤蜊,我们在市面上经常能见到的是蛤蜊和鸡蛋的做法(这两款汤品都有些相仿的地方,这个没去不上去),营养又美味,所以许多的家庭都会做这个“蛤蜊鸡蛋汤”,是的那个一款不错的汤是不是使你心动了?

二、蛤蜊鸡蛋汤

蛤蜊鸡蛋汤制作步骤:

1、蛤蜊和鸡蛋入锅。2、蛤蜊和鸡蛋均打入大碗中,用料酒、盐、葱沫或生姜沫将打好的“浆汁”尽量拌匀,鸡蛋、盐、胡椒粉、香油等调味料也必须加好的,如果你嫌花腥,也可以换成海鲜汤,但是切记要加点葱花,

3、加入蚝油(或蒜泥),葱花,鸡蛋会使汁水更加的鲜美。4、在打蛋液的同时,可以加一点开水,不要加太多,不然会影响蛋羹的口感,一般蛋液与水的比例大概是4:1。5.将蛋液倒入饭碗中,放入少许的盐、一滴香油。

6、在上面加入少许的料油,根据个人口味酌情添加。

7、将蛋液沿锅沿打窝的方向卷成球状,注意,不要打太紧,将蛋液放入锅中后,应该稍微用长筷子不停搅拌,让蛋液和锅底充分混合,形成紧密的均匀网络,这样使锅底均匀受热,这样使锅底不易裂开。

8、盖上锅盖,小火蒸15——20分钟,注意,要锅盖是透明的,锅底是鼓起的。

9、将葱花、酱油、糖、油、水调匀,倒入调好的鸡蛋液,顺时针方向搅匀,时间大约3——5分钟,装盘。

10、最后用烧开的水烫一下葱花、葱花、酱油即可。

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