蒸白米糕的做法大全

大米是味道很醇正,不管是蒸着吃,还是当做主食,是很好吃,但是蒸白米糕的做法不正确,还是需要掌握好火候的,因为火候如果把握不好就会导致蒸出的大米比较干,而且很难以下咽,蒸熟的米糕不管是蒸着吃还是煮着吃都需要掌握一定的技巧。

材料

用量

白米5杯水1个红糖块2片

做法

1、米和水比例为1:2

2、将米泡在冷水里,这个水量我一般是放到电饭煲里的

3、泡米的同时,将红糖块和削好的山荠菜切碎,用一小锅水,放入切碎的米,上火煮开(当然啦这步不用搅拌,煮开就可以了

4、煮至山荠菜软烂,转小火再煮一会儿,关火就可以食用

小诀窍

1、煮的时候千万别煮的太散了,稍微煮一下即可

2、能根据个人喜好再放其他的食材,萝卜切块用热水焯一下,能让口感更好

3、尽量不要加八角,因为这道菜的八角有增添其它口味的

4、红糖拌饭

5、如果是夏季的话,可以不放,放些姜和葱,也很容易出甜的

6、汤的味道还是很浓的,是很多人爱吃的,当然,对于吃货来说,纯天然的食物才是最爱的。

红薯黑木耳炒红薯粉

主料红薯黑木耳粉适量

1.红薯、黑木耳提前用凉水泡发。

2.将红薯切成小块,黑木耳、红薯粉切丁。

3.锅内放水烧开,将红薯先和黑木耳、红薯一起下锅,加入生抽煮熟。

4.然后加入油辣椒,翻炒均匀,最后加入青菜。

红薯烩冬瓜

主料冬瓜500克

辅料老姜一块蒜苗2头大蒜三粒醋半勺糖半勺生抽适量

1.将生姜,蒜苗切碎,老姜切碎,豆腐切小块备用。

2.把豆腐放入水中,以小火烧到水烧开,约3-5分钟。

3.再倒入小块,以大火煮3-5分钟,然后用小火。

4.将冬瓜下油锅稍稍煸炒,因为生姜是熟的,豆腐皮层比较厚,可以在油和豆腐块间将冬瓜煸透,使生姜包住冬瓜。

5.将已经煸炒的冬瓜下锅,倒入半勺生抽、1个小糖和适量的清水,加盖烧开,然后转中火,焖约5分钟,可以用盐和鸡精调味,少许葱花,即可起锅。